На 225 г:

• 4 головки чеснока (около 350 г), разделить на зубчики, не очищать
• 1 ст. ложки сахара
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1/2 ч. ложки соли

1. В трехлитровой кастрюле на сильном огне доведите до кипения чеснок и 1,3 литра воды.

 

2. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 15 минут, пока овощи не станут мягкими (проверьте вилкой). Охладите чеснок под холодной водой.

3. Очистите зубчики чеснока. На среднем огне жарьте чеснок, сахар, масло и соль на сковороде диаметром 26 см, помешивая и часто встряхивая сковороду, около 5 минут, пока чеснок не покроется глазурью и не поджарится.

4. Используйте жареный чеснок как приправу (посыпьте поверх салатов или жареных овощей), подавайте с жареным мясом и птицей или намазывайте как масло на хлеб.

• Бульон мясной 750 г
• Мускатный орех
• Сметана 200 г
• Зеленый лук
• Сливочное масло 120 г
• Крахмал 1 ст. л
• Молоко 1 ст. л
• Черный хлеб 5 ломтиков
• Желток 1 шт
• Сливки 4 ст. л
• Соль
• Перец 

Бульон со сметаной, помешивая, довести до кипения. Заправить мускатным орехом,небольшими кусочками ввести 50 г масла. Крахмал развести в молоке. Добавить в суп.Помешивая, варить на слабом огне 15 мин. Нарезать зеленый лук. Раскрошить 1 ломтик хлеба,
остальные разрезать на треугольники. Обжарить все в оставшемся масле. Снять суп с плиты.Взбить желток со сливками и ввести в суп. Посолить и поперчить. Посыпать раскрошенным хлебом, зеленым луком. Подавать с обжаренным черным хлебом.