• 2 кг цветной капусты
• 1.2 кг помидоров
• 200 г раст. масла
• 100 г сахара
• 60 г соли
• 80 г чеснока
• 120 г 6%-ного уксуса
• 200-300 г болгарского перца
• 1-2 пучка петрушки

 

Капусту разобрать на соцветия, отварить в кипящей воде не более 5 минут, воду слить, капусту остудить. Приготовить маринад: в молотые помидоры добавить уксус, масло, соль, сахар, измельченные перец, чеснок и петрушку, довести до кипения. Маринадом залить отваренную капусту и , помешивая, варить 30-35 минут, разложить в банки и закатать.

• 1 кг грибов
• 1-2 столовые ложки масла
• 1 луковица
• 1/4 стакана сметаны.

Очищенные, промытые белые грибы сварить, после чего нарезать ломтиками и прожарить с маслом на сковороде. Затем добавить сметану, мелко нарезанный поджаренный лук, соль и, прикрыв крышкой, тушить 10-15 минут. После чего добавить мелко нарезанную зелень петрушки или укропа и охладить.