• 500 г моркови,
• 2 головки репчатого лука,
• 2 картофелины,
• 1 горсть изюма,
• 1-2 столовые ложки растительного масла,
• 1 столовая ложка пшеничной муки,
• черный перец горошком
• соль
• сахар
• зелень укропа, петрушки, пастернака, сельдерея;
• семена тмина.

Репчатый лук нашинковать соломкой, обжарить в растительном масле до золотистого цвета, всыпать муку и, равномерно перемешивая, довести ее до кремового цвета, затем добавить нарезанные кубиками или кружочками морковь, картофель, залить кипятком, чтобы вода только покрывала овощи, закрыть посуду крышкой и довести почти до готовности, затем всыпать изюм и продолжать тушение на медленном огне под крышкой, периодически перемешивая блюдо, чтобы не пригорело.

 

Наконец морковь дошла до готовности. Приправить солью, сахаром, перцем. Добавление тмина улучшит вкус и аромат блюда.

Подавая блюдо к столу, посыпать его мелко нарезанной зеленью укропа, петрушки. В тушеную морковь, перед тем, как снять с огня, можно добавить сушеную зелень укропа, пастернака, сельдерея.

• картофель 250
• сыр 40
• яйца 2 шт.
• лук репчатый 25,
• зелень петрушки 5
• сало (Шпик) 25,
• орех мускатный
• перец молотый черный
• соль.

Ломтики сала (Шпик) поджаривают с обеих сторон, выкладывают на сковороду крупно нарезанный лук и мелко нарезанный картофель и доводят до готовности под крышкой, дав хорошо зарумяниться.
Посыпают слоем тертого сыра и зелени петрушки, поверх него выливают 2 взбитых яйца, сдобренных солью, перцем и мускатным орехом, и запекают в жарочном шкафу. Подают с любым салатом из свежих овощей.