Салат селянка

  • 250 г любых соленых грибов
  • 1 луковица
  • 3 ст. л. растительного масла
  • зелень

 

Соленые грибы нарезать дольками или ломтиками. Смешать с шинкованным репчатым луком. Все заправить растительным маслом, положить в салатник и посыпать зеленью.

рецепт Салат селянка прислал шеф-повар Анжела Деривода


Похожие рецепты

Блюда без мяса, гарниры

Еще Блюда без мяса, гарниры:
<1234567... 107>
Добавить рецепт


Рулет с шоколадным муссом с тонким ароматом апельсинов

На 14 порций:
  • 5 яиц
  • 90 г сахара
  • соль
  • 75 г муки
  • 10 г какао-порошка
  • 2 ст л растительного масла
  • 4 г желатина
  • 200 г молочного шоколада
  • 50 г горького шоколада
  • тертая апельсиновая цедра
  • апельсиновый ликер
  • сливки
  • сахарная пудра
  • шоколадные сердечки


1) Нагреть духовку до 200 С. Белки взбить с 60 г сахара. Взбить 2 желтка с 20 г сахара и ввести к белкам. Просеять муку, все перемешать.

 

2) Половину массы смешать с какао и маслом. Из кондитерского мешочка выпустить полосами на противень, соединить. Печь 8 минут. Свернуть рулетом, остудить.

3) Взбить 2 желтка с 10 г сахара, цедрой и ликером. Добавить желатин, жидкий шоколад, взбитые сливки и – на 20 минут в холодильник.

4) Бисквит развернуть, намазать мусс и снова – в холодильник. Вновь скатать, и на 2 ч в холодильник. Украсить.



Таджин из баранины с грецкими орехами

На 4 порции:
  • 4 бараньи рульки или 800 г плеча, порезанного на 4 крупных куска
  • 2-3 ст л подсолнечного масла
  • 2 крупные луковицы, каждые порезанные на 4 толстых диска
  • 2 ч л молотого имбиря
  • 2 ч л молотого кориандра
  • 2 ч л молотой зиры
  • 4 полоски апельсиновой цедры
  • 1 палочка корицы
  • 1 ч л сахарной пудры
  • бульон из баранины или курицы из кубиков, свежий или вода
  • 10 полусушеных фиг (инжира)
  • 12 половинок грецкого ореха


Это марокканское блюдо принесет тепло в дом. Его можно приготовить за день до подачи на стол. За это время настаиваются ароматы и мясо становится вкуснее.

 

1. Нагреть духовку до 180 гр С. Приправить баранину солью и черным перцем. Нагреть масло в широкой форме для духовке или таджине и обжарить мясо до корочки со всех сторон. Снять с огня, достать баранину и отложить.

2. Положить кусочки лука на дно формы, сверху положить мясо. Посыпать молотыми специями. Воткнуть вокруг цедру апельсина и палочку корицы. Посыпать сахаром.

3. Влить 500 мл воды или бульона (снова приправить, если используете воду), добавив достаточно жидкости, чтобы она доходила до одной трети мяса. Довести до кипения на плите, накрытть крышкой и затем поставить в духовку. Готовить на медленном огне 3 часа, добавить на последний час инжир и орехи.

Подавать с кускусом и лепешками. Если подаете на следующий день, подогрейте в духовке в течение 45 минут.