• 1 кг яблок, очищенных от кожуры и сердцевины и мелко порезанных (брамли или антоновка)
• 100-125 г сахара
• щепотка специй
• тертый мускатный орех по вкусу
• 4 ст л лимонного сока
• 4 яйца, разделить желтки и белки
• 4-6 ст л виски

1. Положить ябллоки в большую кастрюлю с сахаром и специями, лимонным соком и 4 ст л воды. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить 8-10 минут, пока они не будут мягкими.

2. Если нужно, добавить еще немного сахара. Слегка охладить. Затем вбить в смесь желтки и виски и дать остыть.

3. Взбить белки в крепкую пену и добавить их в яблочную смесь. Накрыть и охладить до надобности.

Разложить по бокалам и украсить кусочками яблока.

Можно подавать с ликером.

На заметку
Сушеные яблоки

Порежьте яблоки на тонкие кружочки, разложите на противне, проложенном пергаментом, и запекайте при 140 гр С в течение 30 мин.

• 225 г мякоти жареной курицы
• 225 г жестких яблок
• 400 г смеси из различных видов салата
• 2 ст.л. жареных семечек
• 175 г сыра рокфор (или любого с синей плесенью)

• 90 мл растительного масла
• 5 мл жидкого меда
• 1 ч.л. сладкой горчицы
• 15 мл винного уксуса
• 15 мл яблочного или апельсинового сока
• соль
• молотый черный перец.

2. Мякоть курицы разделите на маленькие кусочки и положите в заправку, яблоки нарежьте тонкими ломтиками, предварительно вырезав сердцевину, положить их в миску.

3. Салат порвите руками и выложите в миску, добавьте семечки и раскрошенный рокфор, перед подачей перемешайте.