• фарш 500 г.
• сметана 2 ст. л.
• свекла вареная 100 г.
• мука 2 ст. л.
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• пряности по вкус

В мясной фарш добавить рубленую вареную свеклу и сметану. Хорошо перемешать, сделать бифштексы и обжарить на сковороде. Сложить их в глубокую сковороду или латку. На сковороде, где обжаривались бифштексы, обжарить 2 ст. ложки муки, разбавить горячей водой (т.е. сделать обычную подливку, в которую можно добавить ваши любимые специи) и этой подливкой залить бифштексы. Поставить в духовку и тушить до готовности.

На 6 порций:

• 175 г пшеничной крупы
• 30 г сливочного масла или маргарина
• 1 небольшая мелко нарубленная головка репчатого лука
• cоль
  
• свежепомолотый черный перец
• 60 г крупно нарубленных орехов пекан
• 2 ст. ложки нарубленной петрушки

1. В небольшой миске замочите на ночь пшеницу. Вода должна быть налита выше крупы на 5 см.

 

2. Слейте воду. Поставьте трехлитровую кастрюлю на сильный огонь, вскипятите в ней 675 мл воды.

3. Уменьшите огонь. Закройте крышкой и варите 1 час. Слейте воду. Вытрите кастрюлю насухо.

4. В той же кастрюле на среднем огне растопите масло. Добавьте лук и пассеруйте, часто помешивая, 5 минут.

5. Добавьте 1.2 ч. ложки соли, 1/8 ч. ложки перца и нарубленные орехи пекан. Жарьте, помешивая, минуты 3, пока орехи слегка не поджарятся, а масло не начнет становиться коричневым.

6. Добавьте пшеницу и 1 ст. ложку воды в ореховую смесь. Хорошенько все перемешайте. Разогрейте, помешивая Снимите с огня, посыпьте петрушкой.