• 1 кг мяса
• 500 г лука
• 0,5 стакана воды
• 1ч. ложка соли
• 1 ч. ложка черного молотого перца
• 100 г курдючного или нутряного сала

• 500 г муки
• 1 яйцо
• 1 ч. ложка соли.

Мякоть баранины или говядины пропустить через мясорубку с крупной решеткой или порубить на мелкие кусочки, добавить мелко Мелко порубленое мясо,нарезанный мелкими кубиками лук, молотый перец, немного соленой воды,хорошо перемешать. Курдючное или нутряное сало нарезать кусочками величиной с миндаль.

На каждый квадрат теста положить 1 ст. ложку фарша, кусочек сала и, соединив углы квадрата, защипать тесто сверху.

Сформованные манты следует накрыть салфеткой, чтобы тесто не сохло и не стало хрупким. Ярусы кастрюли - манты-каскана (мантышницы) смазать маслом, уложить на них манты так, чтобы они не соприкасались друг с другом, сбрызнуть холодной водой,
закрыть крышкой и варить на пару 45 минут. При отсутствии манты-каскана манты можно варить в большой кастрюле: на дно установить глубокую тарелку, положить на нее в один ряд манты, закрыть другой тарелкой, залить дно кастрюли горячей водой и варить при закрытой крышке на очень слабом огне.

Готовые манты заправить сметаной или залить крепким бульоном,
посыпать черным молотым перцем и зеленью кинзы.

• 1/2 ананаса,
• 1 стопка Ананасового сока,
• 2 ст. л. с горкой сахара,
• 1 бутылка Красного Портвейна,
• 1 стопка Ванильного ликера,
• 1 стопка Гренадина, Curacao,
• 1/2 бутылки Cordial-Medoc,
• 1/2 бутылки Коньяка,
• 250 г фруктов.