Рагу по-скандинавски

На 8 порций:

900 г бескостной говяжьей лопатки, нарезанной на кусочки по 5 см
2 ч. ложки растительного масла
1 крупная очень мелко нарубленная головка репчатого лука
1 ст. ложка молотого кориандра
2 ч. ложки молотого имбиря
1/4 ч. ложки молотого мускатного ореха
1/4 ч. ложки сухого тимьяна
1/4 ч. ложки молотого черного перца
450 г моркови
2 крупных стебля пастернака (примерно 225 г)
1/2 маленькой брюквы
450 г мелкого картофеля

1. Обсушите мясо. Поставьте пятилптровую касфюлю на средний огонь и нагрейте в ней 1 ч. ложку масла. Положите половину порции говядины, обжарьте ее со всех сторон. Переложите в тарелку. Повторите то же самое с остальным маслом и говядиной. Уменьшите огонь. Добавьте лук в жир в кастрюле. Слегка попассерунте. Добавьте кориандр, имбирь и мускатный орех. Жарьте 30 секунд.
2. Добавьте говядину, соль, тимьян, перец и 750 мл воды. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, тушите под крышкой 1 1/2 - 2 часа, пока говядина не станет мягкой. Тем временем нарежьте овощи на кусочки длиной 4 см. Добавьте овощи в кастрюлю и вновь доведите до кипения. Уменьшите огонь. Закройте крышкой и тушите еще 30-40 минут. Снимите жир.

рецепт Рагу по-скандинавски прислал шеф-повар Наталья Провалова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

белый хлеб (черствый) 250 г
бульон (мясной или куриный) 250 мл
вино сухое 125 мл
шпик 100 г
оливковое масло 4 ст. л.
чеснок 2 зубчика
лук-порей 2 стебля
петрушка измельченная 0,5 пучка
соль, черный перец
порошок паприки по вкусу

Нарезать хлеб кубиками, положить в кастрюлю, залить смесью теплого бульона и вина. Накрыть крышкой и оставить на полчаса. Вынуть хлеб шумовкой и переложить в миску. Нашинковать лук, чеснок пропустить через пресс. Шпик нарезать кубиками. Разогреть масло в сковороде с толстым дном и жарить кусочки хлеба, шпик и чеснок 10-12 минут, постоянно помешивая, пока хлеб не подрумянится. Добавить лук и жарить еще 1—2 минуты. Выложить все в глубокую посуду, добавить соль, перец, порошок паприки и перемешать. Посыпать измельченной петрушкой и сразу подавать к столу.

Закусочка под водочку

кабачок
семена укропа
чеснок
соль
уксус 9%
растительное масло.

Кусочки кабачка, обжарить с 2-х сторон до прозрачности (не поджаривать!!!).
Укладывать в банки (лучше брать не больше 0,33), пересыпая семенами укропа и тёртым чесноком, подсаливая. Доливаем банку маслом, оставляя место для уксуса и перед закрытием добавляем уксус - 1,5 ч.л. Поострее - 2ч.л.

Вход на сайт

Рагу по-скандинавски

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Салат золотая горбушка

Закусочка под водочку