• 750 г черешни с косточками или 800 г без косточек,
• 100 г сахара - на банку 1 л.

Черешню перемешать с сахаром, уложить в банку и стерилизовать при кипении с косточками 8 минут, без косточек - 10 минут.

• 125 г сливочного масла
• 200 г сахарной пудры
• 2 шт яйца
• 2 ст. ложки молока
• 0,5 ч. ложки соды
• 200 г муки
• 250 г малина

Взбивать в течение 8-10 минут 125 г сливочного масла с 200 г сахарной пудры. Постепенно добавить 2 желтка, 2 ст. ложки молока, в котором растворено 0,5 ч. ложки соды, и 200 г муки. Распластать тесто равномерным слоем в большой форме для торта или круглом противне диамтром 28-30 см и выпекать в умеренно нагретом духовом шкафу до бледно-золотистого цвета. Опрокинуть выпеченный пласт вверх дном на блюдо и дать полностью остыть. Взбить 2 белка с 250 г сахарной пудры и добавить 250 г предварительно размятой спелой малины. Взбивать смесь до тех пор, пока она не увеличится значительно в размерах и не сделается плотной. Нанести полученную пену на выпеченный пласт.