• 1 кг свежих грибов (400 г вареных)
• 2 - 3 сушеных гриба (белых, подберезовиков)
• 3 луковицы
• 1 ст. ложка сливочн. масла
• соль
• перец
• зелень- по вкусу.

Белый соус:

• 3 ч. ложки муки
• 3 ст. ложки жира
• 1,5 ст. бульона (можно грибного отвара.)

Сушеные грибы растолките в порошок. Свежие грибы отварите,откиньте в дуршлаг. Порубите лук, обжарьте до золотистого цвета,
добавьте вареные грибы и грибной порошок. Пропустите через мясорубку. Разведите фарш белым соусом.
Белый соус: Муку слегка обжарьте и разведите,помешивая, бульоном.

• 200 г длиннозерного риса
• 375 мл овощного бульона
• 250 мл томатного сока
• 2 маленьких помидора
• 80 г черных оливок без косточек
• 5 стручков желтого сладкого перца
• 1 шарик сыра “Моццарелла” (125 г)
• 3 веточки душицы

Вскипятить рис с 250 мл бульона и соком. Варить на слабом огне 20 минут. Помидоры нарезать мелкими кубиками. Нарезать дольками оливки. Стручки сладкого перца разрезать вдоль пополам и почистить. Нагреть духовку до 200 градусов. Нарезать мелкими кубиками 1 стручок сладкого перца. Подмешать к вареному рису вместе с дольками оливок и кубиками помидоров. Разложить массу по половинкам стручков перца и поставить их в форму для запекания. Откинуть на дуршлаг сыр “Моццарелла” и нарезать его тонкими ломтиками. Покрыть ими фаршированный сладкий перец. Влить в форму для запекания оставшийся бульон и запекать овощи в духовке около 25 минут. Вымыть душицу, обсушить ее и отделить листочки от стеблей. Посыпать фаршированный перец зеленью и подать на стол.