Перцы с сухофруктами

4 болгарских перца
2 средние моркови
1 средняя луковица
100 г изюма
100 г кураги
100 г сметаны
растительное масло

Для фарширования необходимы отборные, неповрежденнные плоды. Их следует тщательно вымыть, срезать верхушку с плодоножкой и удалить семенную коробочку. Верхушки не выбрасывать - они пригодятся для оформления готового блюда. Освободить внутренность плодов от оставшихся семян, сполоснуть холодной водой. Чтобы при наполнении фаршем плоды не ломались, их следует сделать более эластичными. Для этого перцы залить кипятком и оставить распариваться на 5-10 минут, в зависимости от мясистости плода. Морковь и лук очистить, мелко нашинковать и обжарить в 1 ст. л. растительного масла до золотистого цвета. Курагу и изюм заранее замочить в холодной кипяченой воде. Курагу нарезать небольшими кусочками, смешать с изюмом, добавить к морковно-луковой смеси. Тщательно перемешать. Полученной смесью нафаршировать перцы, выложить их в форму, залить сметаной ровным слоем и печь в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 15 минут. При желании в фарш можно добавить отварной рис.

рецепт Перцы с сухофруктами прислал шеф-повар Наталья

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда без мяса, гарниры

Еще Блюда без мяса, гарниры:
<12 3 4 5 6 7... 107 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

За день до приготовления такого супа перебрать, промыть и замочить в холодной воде горох сорта нухот (можно заменить другими сортами гороха). Перед приготовлением супа, слить воду, залить свежей холодной водой и сварить. Замоченный горох варится на умеренном огне в течение 35-40 минут, посолить только после полной готовности. В кастрюлю с кипящим горохом всыпать тонко нарезанную яичную лапшу. Когда лапша всплывет наверх, снять с огня и охладить до комнатной температуры. Тем временем взбить кислое молоко или кефир, заправить им суп вливая тонкой струей и постоянно перемешивая. Суп должен получится белого цвета (ок оши в переводе с узбекского - белый суп), без свернувшихся хлопьев молока. Подать на стол в касах, посыпая нашинкованной кинзой.

Мясные рулетики в красном вине

свинина - 1 кг.
фарш из телятины - 200 г.
шампиньоны замороженные - 400 г
овощная смесь - 1 пакет
печень говяжья или гусиная - 300 г
чернослив без косточек - 10-12 шт.
луковица - 1 маленькая
красное вино типа `Мерло` - 1 стакан

Свинину порезать как на отбивные. Хорошенько отбить, посолить,поперчить. Шампиньоны (или другие грибы, если вы заготовки на зиму делаете) отваривать в течение 15 минут, затем обжарить в сливочном масле с мелко порезанным луком. Овощную смесь из цветной капусты, брокколли и моркови отварить до полуготовности.
Печень (говяжью или гусиную) отваривать в течение 20 минут,затем остудить, измельчить с помощью миксера, добавить 2 столовые ложки сливочного масла, посолить и поперчить по вкусу.
Чернослив порезать (не мелко). Фарш из телятины смешать с печенью, черносливом, овощами и шампиньонами. Полученную смесь разместить на отбивных и отбивные закатать в рулетики (так,чтобы они получились не очень толстыми), закрепить деревянными зубочистками и быстро обжарить в сливочном масле до образования румяной корочки. Затем, осторожно удалив зубочистки, сложить в сковородку с толстыми стенками, полить вином (красным, `Мерло`,например) и тушить в духовке около 30 минут при температуре 220 градусов. Кушать можно как горячими , запивая оставшимся `Мерло`,так и холодными.

Вход на сайт

Перцы с сухофруктами

Похожие рецепты

Блюда без мяса, гарниры

Самое вкусное

Комментарии

Ок оши

Мясные рулетики в красном вине