Печенья-монетки

  • 250 г муки,
  • 3 г (1 чайная ложка) пищевого разрыхрытеля
  • 75 г сахара,
  • 1 пакетик ванильного сахара,
  • 1 яйцо,
  • 1 ст. ложку молока
  • 125 г холодного масла

 

Начинка:

  • 125 г кокосового масла
  • 75 г сахарной пудры,
  • 30 г какао
  • 1 пакетик ванильного сахара,
  • несколько капель ромовой эссенции
  • 1 яйцо

Для украшения:

  • 50 г шоколадной глазури

1. Для теста муку и разрыхлитель смешать, просеять на кухонную доску, сделать в центре углубление.

 

2. Добавить 75 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 яйцо, 1 ст. ложку молока и замесить из части муки густое тесто.

3. Масло нарезать на куски, разложить равномерно на тесте, покрыть оставшейся мукой, начиная с середины, быстро замесить гладкое тесто, доведя его до пластичного состояния. Если тесто липнет, его надо поставить на некоторое время в холодное место.

4. Тесто тонко раскатать, разрезать выемками на кружки диаметром около 4 см, положить на противень, поставить в предварительно нагретую до 200 гр С духовку на 10 минут.

5. Для начинки кокосовое масло растопить, поставить остывать. Смешать сахарную пудру, какао просеять в миску и добавить ромовую эссенцию. Постепенно перемешать с яйцом и теплым кокосовым маслом. Начинку поставить остывать. Как только она немного застынет, смазать половину печений, остальные положить сверху.

6. Шоколадную глазурь нагревать на водяной бане, помешивая, пока масса не станет мягкой, когда шоколадная глазурь немного застынет, смазать ею верхние половинки.


рецепт Печенья-монетки прислал шеф-повар Наталья Провалова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пряники медовые с лимоном

  • 1 стакан муки
  • 100 г меда
  • 100 г сахара
  • 50 г сливочного масла
  • 2 ст. ложки воды
  • цедра 1 лимона
  • 1 яичный желток
  • питьевая сода
  • соль


Сварить сироп из воды, сахара и меда. Снять кастрюлю с огня и всыпать в нее две трети стакана муки. Быстро перемешать, чтобы получилось густое тесто. Тесто остудить и положить в него размягченное масло, соду, смешанную с 1 ст. ложкой муки, натертую цедру лимона и оставшуюся муку. Тесто вымешивать, пока оно не станет однородным. Затем раскатать тесто ровным слоем и вырезать из него пряники. Сверху смазать слегка взбитым яичным желтком и выпекать в духовке при температуре 180 градусов.


Двухцветная плетенка

  • 400 г филе лосося одним куском
  • 12 филе камбалы (или другой плоской рыбы с белым мясом)
  • 300 г разных овощей (горошек, цуккини, морковь,тонкие ломтики картофеля)
  • 4 штуки зелёного лука с нижней частью
  • белое вино
  • оливковое масло
  • сливочное масло
  • соль, перец


Разрезать лососевое филе на 12 полосок вдоль. Переплести 3 из них с тремя полосками камбалы. Так же переплести остальные полоски рыбы.

 

Разогреть на широкой сковороде в раных частях сливочное и оливковое масла, положить на неё рыбные плетёнки с помощью лопаточки. Влить полстаканчика вина, посолить , поперчить и готовить минуты 3-4.

На другой сковородке растопить ложку сливочного масла и поджарить овощи, включая луковички, разрезанные вдоль. Поджаривать их 6-7 минут, посолить, поперчить, разложить по тарелкам, сверху выложить рыбную плетёнку и подавать.