• белый соус - 800 г,
• яйца (желтки) - 4 шт.,
• сливки или бульон - 100 г,
• масло сливочное - 150 г,
• лимонная кислота - 1 г,
• мускатный орех - 1 г,
• перец молотый 0,5 г

 

Сырые яичные желтки и кусочки сливочного масла положить в глубокий сотейник, налить сливки или бульон и нагревать,
непрерывно помешивая веселкой. Когда смесь нагреется до 60-70 С , снять посуду с плиты и, не переставая помешивать, влить горячий белый соус.В приготовленный соус добавить соль, перец, лимонный сок или лимонную кислоту, мускатный орех в порошке, размешать, а затем процедить.Соус подается к мясным вареным и припущенным блюдам - баранине,телятине, курам, цыплятам, дичи.

• Абрикосы консервированные (половинки);
• Масло сливочное 100 г.
• Сахар 6 ст.л
• Яйцо 1 шт.
• Молоко 1 ст.л.
• Мука 250 г.
• Сах. пудра 180 - 200 г.
• Сок лимона 3 ст.л.

Масло размягчить и миксером взбить с сахаром. Продолжая взбивать, добавить молоко и яйцо.

Муку добавить в массу и замесить мягкое тесто.

Раскатать тесто (5 мм). Вырезать кружочки (D 6 см).

В разогретую (180 0С) духовку на бумагу для выпечки выложить кружочки. Выпекать 15 - 20 мин.

Дать остыть. Половинки абрикосов выложить на салфетку, дать обсохнуть.

Для глазури смешать сок лимона и сахарную пудру.

Смазать глазурью каждое печенье. В центр положить половинку абрикоса. Дать глазури застыть.

Приятного аппетита!