Овощная джамбалайя
На 4 порции:
- 75 гр коричневого риса
- 2 ст л оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 1 красная луковица, порезанная на восьмушки
- 1 баклажан, порезанный кубиками
- 1 зеленый сладкий перец, порезанный мелко
- 50 гр молодой мелкой кукурузы, порезанной вдоль пополам
- 50 гр замороженного горошка
- 100 гр маленьких соцветий брокколи
- 150 мл овощного бульона
- 225 гр консервированных помидоров, порезанных
- 1 ст л томатной пасты
- 1 ст л креольских приправ
- 1/2 ст л хлопьев чили
- соль и перец
Традиционно в это блюдо входит колбаса или сосиски, но это столь же вкусный вегетарианский вариант со специями.
1. Отварить рис в большой кастрюле в течение 20 мин до готовности. Слить, промыть под кипятком, снова слить и отставить.
2. Нагреть масло в большой сковороде с толстым дном и обжарить чеснок и лук, помешивая, в течение 2-3 мин.
3. Добавить баклажан, перец, кукурузу, горошек и брокколи и готовить, все еще помешивая, еще 2-3 мин.
4. Влить овощной бульон и консервированные помидоры с соком, добавить томатную пасту и приправить креольскими специями и чили. Готовить на медленном огне 15-20 мин, пока овощи не будут мягкими.
5. Добавить коричневый рис и готовить, тщательно перемешав, 3-4 мин. Переложить на блюдо и сразу подавать.
На заметку:
Используйте смесь разных сортов риса, например дикий рис и красный рис. Отварите рис заранее, чтобы ускорить приготовление этого блюда.
рецепт Овощная джамбалайя прислал шеф-повар mia
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Налим, тушеный с грибами и огурцами
- 2 налима
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки пшеничной муки
- 8 сушеных грибов
- 3 луковицы
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 соленый огурец
- 1 стакан рыбного бульона
- 1 стакан сухого белого виноградного вина
- 6 клубней картофеля
- соль
- перец
- зелень петрушки.
С налима снять кожу (она очень жесткая), удалить внутренности,вырезать печень, освободив ее от желчи. Мякоть нарезать на порционные куски, посыпать солью и перцем, обвалять в муке и обжарить на масле до полуготовности. Дно сотейника посыпать поджаренным луком, положить куски рыбы, сверху - еще слой лука в смеси с отваренными и поджаренными грибами, нарезанные тонкими ломтиками и припущенные огурцы и печень налима.
Полить бульоном, вином и на малом огне тушить до готовности.
Готового налима положить на блюдо, вокруг выложить грибы,овощи и печень, полить соком, в котором они тушились, посыпать мелкорубленой зеленью петрушки. На гарнир подать отварной картофель.
Салат по-еврейски
- Рыба (лучше всего “талисман”) - 500 гр.
- Морковь - 2 крупные шт
- Лук - 2-3 шт.
- Грибы - 1 б. шампиньонов
- Майонез “Кальве” или “Оливковый”
- Яйца вареные - 4-5 шт.
Салат очень-очень калорийный, очень сытный и вкусный
Рыбу (отвариваем в соленой воде), шампиньоны, морковь и лук обжариваем отдельно друг от друга.
Яйца натираем на терке.
Салат выкладываем слоями:
Первый слой - рыба, второй - морковь, третий - грибы, четвертый - лук, пятый - майонез, шестой - яйца, седьмой - майонез.
Можно украсить зеленью.