На 15 шт.:

• 300 г сметаны
• 15 г дрожжей
• 150 г гречневой муки
• 0,1 л горячего молока
• 1 ч.л сахара
• 1 ч.л соли
• 1 ст.л топлёного масла
• 1 яичный белок
• 1 яичный желток

Развести дрожжи в жидкой сметане. Всыпать блинную гречневую муку и сахар. Дать подняться в течение 2-3 часов при комнатной температуре. Когда тесто поднимется, то добавить в него горячее молоко, соль, топлёное масло, яичный желток. Перемешать всё. Аккуратно ввести в тесто взбитый белок. И выпекать оладики на разогретой сковороде смазанной маслом. К ним можно подавать икру, сметану и лук.

• 200 гр молотого ядра грецкого ореха,
• 300 гр молока
• 1 пакетик ванильного сахара
• тертая цедра одного лимона
• 100 гр сахара
• 50 гр изюма
• 1 ст.л. измельченных просеянных сухарей
• 200 гр воды

Все смешать и над горячим паром (водяной бане) варить до густого состояния.