• апельсины 3-4 шт.
• лимонная кислота 50 г.
• сахар 1 кг.
• вода 8 литров

 

3 больших, или 4 маленьких апельсина мелко порезать (вместе с кожурой) засыпать 50 граммами лимонной кислоты и поставить на сутки в холодильник. Залить литром воды кипятить на маленьком огне 30 минут. Остудить, перемешать миксером до получения однородной массы. Добавить килограмм сахара, залить семью литра- ми воды и, помешивая, довести до кипения.

• 1 стебель лимонной травы
• 4 лимонных листочка (lemon leaves)
• 1 корень галганта (прим. 3 cм)
• 250 гр шампиньонов
• 2 помидора
• 1-2 ч.л. красной пасты чили
• 500 гр филе из куриной грудинки
• 400 мл кокосового молока (1 банка)
• 4 ст.л. лимонного сока
• 4 ст.л. рыбного соуса 

 

Лимонную траву вымыть и разрезать на 4 части, лимонные листочки свернуть в несколько раз, галгант вымыть и нарезать тонкими ломтиками.
Грибы очистить и порезать кубиками.
Куриное филе нарезать полосками шириной 1 см.
Подогреть кокосовое молоко и положить в него лимонную траву, лимонные листочки и галгант. Проварить кокосовое молоко на среднем огне в течение примерно 2 минут.
Долить 3/4 л воды и подогреть. Добавить мясо, грибы и помидоры и проварить еще 5 минут.
Приправить пастой чили, рыбным соусом и лимонным соком. Перед подачей на стол удалить лимонную траву и лимонные листочки.

Время приготовления: 20 мин.