Нежный свиной стейк с пюре
- 300 г клубневого седьдерея
- 50 мл овощного бульйона
- 1 стол. ложка лимонного сока
- соль
- молотый черный перец
- тертый мускатный орех
- 100 г свиного стейка
- 1 чайн. ложка оливкового масла
- 150 г лисичек или шампиньонов
- 2 луковицы
- лук-резанец для украшения
1. Сельдерей вымыть, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Тушить около 20 минут в бульоне, приправленном лимонным соком. Затем измельчить в пюре в этом же отваре, посолить, поперчить и приправить мускатным орехом.
2. Мясо вымыть и обсушить. В сковороде в масле обжарить медальон по 3 минуты с обеих сторон. Затем выложить, посолить, поперчить и поставить в тепло.
3. Грибы обтереть, очистить. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить в оставшемся на сковороде жире. Добавить грибы, тушить 10 минут на слабом огне. Посолить и поперчить.
4. Медальон выложить на тарелку вместе с пюре из сельдерея и грибами. Украсить луком-резанцем.
рецепт Нежный свиной стейк с пюре прислал шеф-повар Ярина
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Рыба по-восточному
- филе рыбы 350 г,
- лимонный сок 20 мл,
- кетчуп 20 г,
- имбирь молотый 5 г,
- апельсин 1 шт,
- соль по вкусу.
Рыбное филе нарезаем на порционные куски.
Апельсин промываем, очищаем от кожуры и нарезаем кружочками.
В посуде смешиваем лимонный сок, кетчуп, соль, имбирь молотый.
В полученную смесь помещаем куски рыбного филе. На каждый кусочек филе укладываем по кружочку апельсина.
Нагреваем на полной мощности 5-7 минут.
При подаче на стол блюдо можно полить растопленным сливочным маслом.
Ванильный торт с кремом и ягодами
Для коржа:
- 225 г муки
- щепотка соли
- 100 г сливочного масла
- 25 г сахара
- 1 желток
Для начинки:
- 284 мл жирных сливок
- 5 мл (1 ч л) ванильной эсенции
- 225 мл свежеприготовленного заварного крема
- 1 персик, порезать пополам, удалить косточку и порезать на дольки
- 1 нектарин, порезать пополам, удалить косточку и порезать на дольки
- 75 г голубики
- 300 г клубники, очистить от листьев и порезать пополам
- 75 г сахара
1) Разогреть духовку до 190 С/ 375 F/ Gas 5. Для теста просеять муку с солью в большую миску. Растереть с маслом пока не получаться крошки. Добавить сахар, затем желток и 3 ст л холодной воды. Слегка вымесить тесто, завернуть в пленку и отложить на 30 минут.
2) Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой поверхности. Накрыть им прямоугольную форму 35х12,5 см. Наколотить тесто вилкой. Накрыть бумагой для выпечки и положить керамические бобы, готовить 10 минут. Убрать бумагу с бобами.
3) Выпекать еще 5-10 минут, до готовности. Остудить окончательно. Взбить сливки с ванильной эсенцией до мягких пиков. Добавить заварной крем и вылить все в форму с коржом. Накрыть и оставить как минимум 2 часа.
4) Украсить фруктами. Разогреть сахар в маленькой кастрюле на маленьком огне, до полного растворения. Варить до карамелизации сахара. Снять с огня и полить тонкой струйкой на фрукты. Остудить и подавать.