Мясо, жаренное с яблочной начинкой
- 1 кг свиной мякоти
- 12 небольших кислых яблок
- 200 г сливочного масла
- 0,5-1 ч. л. лимонной кислоты
- перец
- 1 ст. л. тмина
- зелень петрушки
- соль
- 2 яичных белка
- 2 ст. л. муки
- вода
- 4-6 лавровых листьев
- 1-2 луковицы
Мясо нарезать продолговатыми ломтиками, хорошо отбить, смазать яичным белком, посыпать лимонной кислотой, перцем, солью, тмином. Небольшие яблоки очистить от кожицы, вынуть сердцевину, положить по яблочку на середину каждого предварительно отбитого ломтика мяса. Края мяса, смазанные яичным белком, завернуть. Руками придать каждому такому изделию форму шарика. Обвалять шарики в муке и жарить в сильно разогретом сливочном масле, переворачивая. Затем уложить их в кастрюлю, влить жир, в котором мясо жарилось, прибавить оставшееся сливочное масло, немного воды и тушить на слабом огне, пока мясо не станет мягким. В конце тушения положить лавровый лист, порезанный кольцами репчатый лук. Подавая, уложить мясо в глубокую тарелку, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. К блюду подают отваренный в кожуре картофель, очищенный и посыпанный мелко нарезанной зеленью петрушки.
рецепт Мясо, жаренное с яблочной начинкой прислал шеф-повар Светлана Укропко
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Печеные яйца с креветками и соусом
- 15 г масла;
- 25 г свежих хлебных крошек;
- 45 мл жирных сливок;
- соль;
- перец;
- 2 яйца;
- 50 г готовых креветок;
- соус Pesto
Положите масло в небольшую посуду и готовьте в режиме микроволновой печи в течение 20 секунд, пока не растопится. Добавьте хлебные крошки и размешайте. Прогрейте гриль в течение 5 минут. Добавьте соус pesto в сливки, посолите и поперчите по вкусу. Нарежьте готовые креветки и разложите в 2 специальные посуды по краям. Разбейте яйцо в каждую тарелку и проколите желток.
Полейте креветки сметаной с соусом и посыпьте все это хлебными крошками.
Положите тарелки на высокую решетку. Готовьте 2-3 минуты при 50% и включенном гриле, пока яйца не затвердеют
Судак, тушенный в сметане
- 1кг судака,
- 100 г сливочного масла,
- 500 г сметаны,
- 1,5 кг картофеля,
- 1 столовая ложка мелко нарубленной зелени петрушки,
- соль,
- черный молотый перец.
Судака очистить, промыть, нарезать порционными кусками, положить в смазанный маслом сотейник, сверху - слой картофеля, нарезанного тонкими кружками, затем вновь слой судака, слой картофеля, посолить, поперчить, залить разогретым маслом и сметаной, тушить под крышкой в духовке до готовности. Подавать, посыпав зеленью.