Мастава (Кухня: узбекская)
- 500 г баранины,
- 100 г сала,
- 2 моркови,
- 2 луковицы,
- 3-4 помидора,
- 3 картофелины,
- 300 г риса,
- 1 ст. ложка кинзы,
- 2 ст. ложки зеленого лука,
- 1 ч. ложка красного перца,
- 3-4 лавровых листа,
- соль.
Курдючное сало растопить, шкварки удалить, обжарить в нем нарезанное кубиками мясо, добавить нарезанный лук, помидоры.
Когда помидоры потушатся, положить нарезанные кубиками морковь, картофель, жарить 5-6 минут. Затем залить холодной водой и варить в течение 20 минут. В кипящий бульон опустить перебранный и промытый рис, посолить и варить до готовности.
К концу варки положить красный молотый перец, лавровый лист.
Готовый суп снять с огня и дать настояться 5-6 минут.
При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы,
зеленым луком. Отдельно подать кислое молоко.
рецепт Мастава (Кухня: узбекская) прислал шеф-повар Аристарх
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Оладьи из кальмара
- на 4 порции:
- 1 тушка кальмара,
- 100 г говядины,
- картофель 2 шт.,
- 1/3 моркови,
- лук репчатый 1/2 головки,
- лук-порей 1 шт.,
- мука 2/3 ст.,
- 1 яйцо,
- соль.
Кальмар очистить, обдать кипятком. Затем мелко нарезать. Говядину, морковь, лук репчатый, лук-порей мелко нашинковать. Для того, чтобы лук-порей резался лучше и не скользил, сначала разрезать пополам вдоль, затем приложить внутренней стороной к разделочной доске и нарезать.
Картофель очистить, затем опустить в холодную воду до тех, пор пока крахмал не выйдет (30-60 мин). Натереть на терке и соединить с приготовленной массой (из п.1). Положить муку, яйцо и сделать густое тесто как на оладьи. Подсолить.
Накалить сковороду. Налить немного растительного масла. Обжарить оладьи с обеих сторон.
Горячие бутерброды пикантная башня
- 1 маленький кабачок,
- 3 картофелины,
- 1 банка консервированной кукурузы,
- 2 луковицы,
- мука,
- 1 сырое яйцо,
- 3 крупных помидора,
- листья салата,
- 250 гр. творога,
- по 1 пучку петрушки и укропа, базилика (по желанию),
- соль,
- черный или красный молотый перец (можно паприку),
- растительное масло,
- сметана.
1. Кабачок, картофель, лук натереть на крупной терке, добавить кукурузу, немного муки, яйцо и базилик, посолить. Жарить оладьи (лепешки) на растительном масле. Держать в тепле.
2. Помидоры порезать на кружки.
3. Творог смешать с мелко порубленной зеленью, добавить перец или паприку, посолить.
4. Далее все укладывается слоями: лепешка, лист салата, помидор, лепешка, смесь из творога, лепешка.
Подаются со сметаной.