На 1 порцию:

• 30 г подорожника,
• 30 г сныти,
• 30 г борщевика,
• 30 г мальвы,
• 75 г картофеля, отваренного и размятого в пюре
• 1 яйцо, взбитое
• 10 г молока,
• соль.

Взбить яйцо с молоком и солью.
Омлетную смесь, готовое картофельное пюре, мелко нарезанную сваренную зелень солят и перемешивают.
Запекают в духовом шкафу на противне, смазанном жиром.

На 4 порции:

• 500 гр мелкого картофеля
• соль
• белый перец
• 750 гр грудинки индейки
• 3 красных паприки
• 2 цукини среднего размера
• 500 гр мясистых томатов
• 1 маленькая луковичка
• 2-3 стебля свежего или 1 ч.л. сухого розмарина
• 1 ст.л. (20 гр) топленого масла
• 1 лавровый лист
• 1 ст.л. (10 гр ) муки
• 1/4 л овощного сока

 

1. Картофель очистить, вымыть, разрезать на половинки. Варить около 15 минут в подсоленной воде. Слить воду.
2. Тем временем промыть мясо в воде, промакнуть и нарезать крупными кубиками. Овощи очистить, вымыть и нарезать ломтиками. Луковицу очистить и нарезать кубиками. Розмарин вымыть, оборвать листочки и порубить.
3. Растопить топленое масло в кастрюле. Обжарить в нем порциями кубики мяса. Лук добавить в мясо и тоже немногообжарить. Приправить солью, перцем, розмарином и лавровым листом. Добавить паприку, цукини и томаты и потушить. Посыпать мукой и пропарить ее. Долить 3/4 л воды и овощной сок, дать закипеть. Тушить под крышкой около 30 минут.
4. Добавить в гуляш картофель, перемешать и быстро подогреть.
Еще раз приправить гуляш солью и перцем.