Тесто:

• мука - 100 г, молока - 25 г)

Для фарша:

• лук-15 г
• топлёное масло -50 г
• яйца -3 шт.
• сметана

Раскатать пресное тесто (муки - 100 г, молока - 25 г) на полоски длиной 20 см, шириной 8 см. Сложить их вдвое по длине(10:8 см),
защипать с двух сторон в виде мешочков, которые наполнить фаршем и защипать с третьей стороны. Отварить в подсоленной воде. Для фарша пассируют лук(15 г) в топлёном масле(50 г),
затем охладить и добавить крутые яйца(3 шт.). К тухумбараку подать сметану(20 г на порцию).

• Рис <ипсари>- 150 г
• Проросшая соя <кхонънабури>- 80 г
• Проросшие зеленые бобы <нокту намуль>- 80 г
• Свинина- 50 г Курятина- 50 г
• Папоротник сушеный <косари>- 10 г
• Морская капуста <миеги>- 10 г
• Грибы (сухие)- 5 г
• Яйцо куриное- 1 шт
• Горная морковь <торади>- 10 г
• Омежник <минари>- 100 г
• Кунжутное масло- 20 г
• Растительное масло- 30 г
• Соевый соус- 5 г
• Сахарный песок- 3 г
• Кунжут молотый соленый- 5 г
• Чеснок- 5 г
• Соль- 5 г

Сварить рис.
Курицу сварить, отделить мякоть от костей, мякоть разорвать на части, кости положить обратно в бульон.
Дикую горную морковь, омежник и другие компоненты красиво разложить на тарелке.
Проросшие зеленые и соевые бобы промыть, обдать кипятком, дать воде стечь, смешать с прокаленным маслом (подсолнечным), специями.
Свинину сварить, мелко нарезать.
Папоротник, грибы, морскую капусту отмочить, сварить (по отдельности), заправить приправами, разложить на тарелке, не смешивая.
Яйцо сварить вкрутую, мелко порезать и полить соевым соусом.

Примечание. Рис подается к столу отдельно от закусок и запивается бульоном. Также подаются различные чхэ.