Манделах – рейнское печенье

  • 500 г муки,
  • 4 яйца,
  • 100-150 г масла или маргарина,
  • 150 г сахара,
  • по 1/4 ч.л. кардамона и гвоздики,
  • цедра 1/2 лимона,
  • соль,
  • сухие дрожжи,
  • жир для жарения.

Яйца взбить с сахаром, прибавить пряности и муку. Масло растопить и осторожно смешать с мукой и сухими дрожжами. Тесто хорошо вымесить, с помощью чайной ложки разделить на небольшие шарики. Бросить их в кипящий жир и жарить как пончики. Готовые шарики посыпать сахарной пудрой.

рецепт Манделах – рейнское печенье прислал шеф-повар Наталья Науменко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пицца нежная

  • 1 упаковка слоеного дрожжевого теста
  • 450 гр. шампиньонов
  • 3 луковицы
  • 3 яйца
  • 200 гр. сыра Моцарелла
  • 100 гр. майонеза
  • 3 веточки петрушки
  • 3 веточки укропа
  • 1 долька чеснока
  • соль
  • белый перец


Легкая, вкусная пицца, очень хорошо сочетается с белым вином и хорошей компанией

 

Разморозить тесто, раскатать его в лепешку, отставить для подъема. В майонез добавить мелко порезанную зелень и чеснок, перемешать и поставить в холодильник до надобности. Отварить яйца, белки порубить, желтки отдельно растереть. Грибы разрезать на половинки. Лук порезать кольцами и обжарить в небольшом количестве масла. Тесто выложить в смазанную маслом форму, оставив небольшой бортик, смазать его майонезом с зеленью. Сверху выложить грибы, слегка посолить и поперчить. Затем белки, лук, желтки. Посыпать тертым сыром и запекать в течение 20 - 25 минут. Наслаждайтесь!



Медальоны из мяса зайца, с соусом и сметаной

  • Мясо зайца (спинная часть) - 1 кг,
  • сливочное масло - 50 г,
  • сметана-150 мл,
  • белый хлеб- 5 ломтиков,
  • растительное масло - 100 мл,
  • томатная паста - 1 столовая ложка,
  • кости от зайца - 1 кг,
  • овощи (морковь, петрушка, пастернак и сельдерей) - 125 г,
  • черное вино - 200 мл,
  • соль и перец по вкусу.
  • Для маринада:
  • оливковое масло - 4 столовые ложки,
  • 1 лавровый лист,
  • репчатый лук - 1 головка,
  • винный уксус - 1 столовая ложка,
  • вино - 1 стакан,
  • соль и перец по вкусу.
  • Для картофельных крокет:
  • картофель - 400 г,
  • мука - 1 столовая ложка,
  • 1 яйцо,
  • панировочные сухари - 2 столовые ложки,
  • соль и перец по вкусу. 

 



Мясо зайца предварительно замариновать (по рецепту для кролика с грибами). Маринованное мясо нарезать ломтиками, отбить (толщиной в 0, 5 см), посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить каждый ломтик с обеих сторон в разогретом масле. В этой же кастрюле, вынув мясо, спассеровать тонко нарезанные овощи, добавить томатную пасту, влить вино, положить разрубленные и подрумяненные в духовке кости и варить в течение часа, подливая, по необходимости, воду. Полученный соус процедить на обжаренное мясо и варить до готовности мяса. На поджаренные в масле гренки положить готовые медальоны, залить их соусом, а сверху - свежей сметаной. Гарнировать картофельными крокетами: горячий вареный картофель пропустить через мясорубку, смешать с мукой, яйцом, солью и перцем, сформовать крокеты, смочить их взбитым яйцом, обвалять в сухарях и обжарить в горячем масле.