Необходимо:

• 4 крепких помидора,
• 3 кусочка ветчины,
• 3 ст. л. зеленого горошка,
• 2 крутых яйца,
• 1 свежий огурец,
• 1 луковицу,
• соль,
• перец,
• 2 ст. л. майонеза.

Помидоры вымойте и срежьте “Крышечки”. Выскребите мякоть, оставляя стенки толщиной в 1 см. Посолите внутри. Ветчину, огурец, лук и яйца нарежьте аккуратными кубиками и смешайте с порубленной мякотью помидоров и зеленым горошком. Посолите, поперчите и добавьте майонез. Наполните помидоры полученным фаршем.
На каждый помидор сверху капните майонез и прикройте “Крышечкой”. Подавая на стол, украсьте рубленой зеленью.

• соус белый 2 стакана,
• огуречный рассол 1/3 стакана,
• лимон 1/2,
• огурец соленый 1/2,
• грибы вареные 2-3 столовые ложки
• соль
• перец
• вино белое 1/3 стакана. 

 

В белый соус добавить прокипяченный рассол и варить 3-5 мин.
Посолить, добавить лимонный сок, 1/3 стакана сухого белого прокипяченного вина. Грибы и огурцы нарезать ломтиками, отва- рить,
измельчить, положить в соус и хорошо перемешать.