Лепешки папиросная бумага
На 8 шт:
- 280 мл (1 1/4 чашки) воды
- 450 гр (4 чашки) белой хлебной муки
- 1 1/2 ч л соли
- 1 ч л сахара
- 1 ч л сухих дрожжей
Этот хрустящий хлеб похож на тонкую нотную бумагу, поэтому называется он “carta di musica”. Он происходит из Сардинии и его можно встретить в разных уголках южной Италии, где его подают не только как хлеб, но и как замену лазанье или макаронам. Из этих лепешек получается отличная основа для пиццы.
1. Влить в форму воду. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.
2. Всыпать муку, чтобы жидкость была полностью покрыта мукой. Добавить соль и сахар в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.
3. Поставить хлебопечку в режим “тесто”. Нажать кнопку “Старт”.
4. Когда тесто готово, достать тесто из хлебопечки и положить его на стол, посыпанный мукой. Разделить на 4 равных части, скатать в шарики и каждую раскатать толщиной примерно 3 мм. Если тесто начнет рваться, накройте его пленкой и оставьте на 2-3 мин.
5. Когда тесто раскатано, накрыть его пленкой и оставить на 10-15 мин. Разогреть духовку до 230 гр С. Разогреть в духовке 2 противня.
6. Положить один круг теста на противень и запекать 5 мин, пока тесто не поднимется. Достать из духовки и порезать вдоль пополам, чтобы получилось две тоненьких лепешки. Затем положить срезом вверх и вернуть в духовку на 5-8 мин, пока они не будут хрустящими. Переложить на решетку и повторить с оставшимися лепешками.
На заметку:
Разрезание лепешек пополам может быть очень непростым, поэтому возможно будет проще разрезать тесто не на 4 части, а на 8 частей и раскатывать их очень-очень тонко. Тогда готовые лепешки можно будет не разрезать.
рецепт Лепешки папиросная бумага прислал шеф-повар Елена Хвал
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Оладьи картофельные по-мински
- картофель 12 шт. средней величины
- фарш свиной 400 г.
- растительное масло 2-4 ст. л.
- сливочное масло 2 ст. л.
- чеснок 4-6 зубчиков
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
- зелень по желанию
Очистите картофель и натрите его на терке. Добавьте яйцо, посолите, перемешайте и поджарьте обычные оладьи на сильно разогретой сковороде. Готовые оладьи сложите в латку, предварительно смазанную маслом. После каждого слоя оладий кладите слой свиного фарша. Поставьте латку в горячую духовку на 20-25 минут. При подаче на стол посыпьте все мелко нарезанным чесноком и зеленью.
Лазанья по-быстрому
- 2 ст л оливкового масла
- 2 кабачка цуккини, мелко нарезанные
- 500 гр мясного фарша
- 550 гр покупного соуса Болоньезе
- 250 упаковка готовых листов для лазаньи, порезанные пополам
- 495 гр покупного белого соуса
- 50 гр тертого сыра Пармезан
1. Нагреть масло в сковороде, обжарить цуккини 1-2 мин.
2. Добавить фарш, обжаривать до коричневого цвета, затем добавить соус “Болоньезе”, готовить на среднем огне 15 мин.
3. Разогреть гриль до средней температуры.
4. Тем временем положить листы для лазаньи в миску и залить кипящей водой. Оставить на 10 мин.
5. Слегка подогреть белый соус.
6. Взять форму для духовки размером 30х20 см. В основу положить пласт теста, затем слой половины соуса с мясом и 1/3 белого соуса. Затем положить еще слой теста, оставшийся мясной соус и треть белого. Накрыть оставшимся листами теста и залить белым соусом.
7. Посыпать сыром Пармезан и готовить под горячим грилем 5-10 мин до золотистой корочки.
На заметку:
Соус “Болоньезе” на скорую руку
Обжарить 1 луковицу, 2 раздавленных дольки чеснока и 500 гр говяжьего фарша в сковороде. Добавить 1 банку порезанных консервированных томатов, 2 ст л томатной пасты, 1 ст л базилика и стакан вина и готовить как минимум 20 мин (чем дольше, тем ароматнее будет блюдо). Затем выкипятить всю лишнюю жидкость и подавать со спагетти.
По этому рецепту можно сделать запеченные перцы. Следуйте пунктам 1 и 2, затем наполните половинки сладких перцев получившимся мясным соусом. Посыпьте тертым сыром и поставить под гриль на 15-20 мин.