• Морковь - 20 г,
• репа, брюква - 20 г,
• петрушка, сельдерей - 10 г,
• лук репчатый - 10 г,
• лук-порей - 15 г,
• капуста белокочанная или савойская - 40 г,
• картофель - 40 г,
• тыква - 50 г,
• помидоры свежие - 30 г,
• жир - 10 г,
• зелень - 5 г.

Овощи нарезать соломкой, картофель и тыкву - брусочками, помидоры - кружочками, морковь, репу, сельдерей и лук слегка спассировать с жиром.
В горячий бульон или отвар заложить сначала капусту, пассированные коренья, через 10-15 минут варки - картофель, а за 5-6 минут до окончания - тыкву и помидоры.
В мясной суп положить кусок вареного мяса, в вегетарианский - сметану или подать ее отдельно в соуснике.

• 500 гр. вареного картофеля,
• 50 мл. молока,
• 10 гр. сливочного масла,
• соль,
• молотый мускатный орех,
• 500 гр. капусты,
• 1 ст. ложка сливочного масла,
• 3 небольшие красные луковички,
• тмин,
• 200 гр. сметаны или майонеза,
• 500 гр. вареной колбасы или сосисок ломтиками,
• 1 яичный желток.

Картофель отварить, почистить, сделать пюре с молоком и сливочным маслом (10 гр.), посолить, добавить мускатный орех. Вымыть капусту, нарезать полосками и варить 5 минут в небольшом количестве воды. Растопить 1 ст.ложку сливочного масла и потушить в нем лук до прозрачного состояния. Добавить капусту и посыпать тмином. Форму смазать жиром и выложить туда смешанные капусту с луком, затем нарезанную колбасу. Залить все это сметаной или майонезом, поперчить, посолить. Поместить пюре в кондитерский мешочек и выдавить сверху. Картофельную массу смазать желтком. Запекать в духовке 30-35 минут при температуре 250 градусов. (если нет колбасы, то тоже не плохо получается).