• Средний баклажан 1 шт, 
• тахинная паста 2 ст. ложки, 
• сок лимона ( по - вкусу) , 
• чеснок 2 зубчика, 
соль, 
• оливковое или любое другое масло ( растительное ) тоже по вкусу.

Баклажан помыть и положить либо на газовую ( электрическую) плиту , либо на мангал или барбекю. Готовить постоянно переворачивая до тех пор пока кожа не почернеет со всех сторон!!! Баклажан должен попариться внутри и стать мягким. Затем его почистить пока он горячий и размять вилкой ( блендер тоже пойдет) до пасты и добавить все остальные ингредиенты все перемешать и подать с хлебом ( лавашом, тостом....) кто как любит.

• 1 кг моркови,
• 1 ст. ложка сахарного песка,
• 4-5 ст. ложек уксуса (по мне лучше 4),
• 1 головка чеснока (я кладу 3 зубчика, если крупные),
• 4-5 ст. ложек растительного масла (тут лучше побольше),
• 1 ч. ложка красного молотого перца,
• 1 ст. ложка соли без верха. 

 

Натереть морковь я (тру теркой Бернера). Засыпать солью (можно помять, но не сильно). Слить сок. Добавить сах. песок, чеснок (подавить), перец, уксус и все перемешать. Накалить масло на сковородке и горячее вылить в морковь. Туда же слить морковный сок и все перемешть. Дать чуть-чуть настояться, и можно разложить по баночкам. Но у меня она не застаивается.