• 2 груши
• 1 розовый грейпфрут

Очистить груши от палочек и порезать на кусочки. Очистить грейпфрут от кожуры, разобрать на кусочки, чтобы они проходили в соковыжималку. Пропустить отдельно через соковыжималку, смешать соки в бокале и украсить кусочком груши и грейпфрута.

• 1/2 ч л мастичных фисташек (по желанию)
• 1/2 ч л магалебки (по желанию)
• 450 г простой муки
• 1 1/2 ч л пекарского порошка
• 25 г сливочного масла, порезанного кубиками
• 50 г сахара
• 1 яйцо, взбить
• 200 мл теплого молока
• 1 ст л подсолнечного масла

Для начинки:

• 250 г тертого сыра flaouna или чеддер
• 200 г тертого сыра халлуми или сулгуни
• 2 ст л порезанной мяты или 1 ч л сушеной мяты
• 85 г изюма
• 2 ст л простой муки
• 1 ч л пекарского порошка
• 1/2 ч л молотой корицы
• 1/4 ч л мастичных фисташек, раздробленных с 1/2 ч л муки (по желанию)
• 3 яйца, взбить

Для украшения:

• 1 яйцо, взбить
• 100 г кунжутных семечек

1. Сделать тесто. Смешать фисташки с 1 ч л муки в ступке, растолочь пестиком. Просеять в миску муку, пекарский порошок и соль, Втереть кубики масла, затем добавить сахар, яйцо и молоко. Замесить руками мягкое тесто. Если оно прилипает, добавьте подсолнечного масла и снова замесите. Оставить на 30 мин.

2. Разогреть духовку до 160 гр С. Проложить два противня пергаментом. Перемешать все ингредиенты для начинки.

3. Разделить тесто на четыре части. Раскатать каждую до толщины 5 мм, порезать на 10 см кружочки. Положить по 1 ст л начинки в каждый кружочек и закрепить пирожок так, чтобы получился треугольник и начинка была видна сверху. Повторить с остальным тестом.

4. Смазать яйцом и посыпать кунжутом. Запекать 20-25 минут. Подавать теплыми.