• 7 гр пакетик сухих дрожжей
• 1 ст л сахара
• 250 мл теплой воды
• 175 гр непросеянной муки
• 175 гр белой муки
• 1 ст л соли
• 1 ст л оливкового масла

Начинка:

• 400 гр тыквы или кабачка, очищенной и порезанной кубиками
• 1 ст л оливкового масла
• 1 груша, очищенная и нарезанная кусочками
• 100 гр голубого сыра Горгонзола
• 1 веточка розмарина

1. Положить дрожжи и сахар в миску с делениями и смешать с 4 ст л воды. Оставить постоять в теплом месте 15 мин, пока смесь не запенится.

2. Смешать муку с солью и сделать колодец в центре. Добавить масло, смесь с дрожжами и оставшуюся воду. Деревянной ложкой замесить тесто.

3. Выложить тесто на стол, посыпанной мукой и месить 4-5 мин. Вернуть в миску, накрыть полотенцем и оставить на 30 мин, чтобы оно поднялось в 2 раза.

4. Месить тесто еще 2 мин, растянуть его руками, затем положить тесто на противень, пальцами растягивая его края, чтобы оно было ровнее. Тесто должно быть раскатано не толще 6 мм, так как оно еще поднимется при запекании.

5. Для начинки положить тыкву на противень, побрызгать оливковым маслом и запекать на гриле 20 мин. Выложить на тесто груши и тыкву, полить маслом, оставшимся на противне после запекания, посыпать сыром.

5. Запекать в подогретой духовке при 200 гр С/400F/Gas 6 в течение 15 мин до готовности теста. Украсить розмарином.