• Кальмары отварные - 50 г,
• огурцы соленые - 30 г,
• капуста свежая - 50 г,
• маргарин столовый - 10 г,
• картофель - 125 г,
• сметана - 20 г,
• морковь - 20 г,
• лук репчатый - 25 г,
• корень петрушки - 10 г,
• зелень,
• перец душистый горошком,
• лавровый лист,
• соль.

В кипящую воду положить нашинкованную капусту и нарезанный дольками картофель, а через 5-6 минут - обжаренные коренья и репчатый лук. За 5-10 минут до конца варки ввести подготовленные кальмары, специи, припущенные соленые огурцы, лавровый лист, душистый перец горошком, соль.
Подавать со сметаной и мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

На 4 порции:

• 2 зубчика чеснока, мелко порезанных
• 2 ст л каперсов, промытых и порезанных
• 3 маринованных огурца, промытых и мелко порезанных
• 1 ст л дижонской горчицы
• 1 ст л белого винного уксуса
• 15 гр листьев свежей мяты, мелко порезанных
• 15 гр листьев свежей петрушки, мелко порезанных
• 5 ст л оливкового масла
• 4 куска баранины, порезанных кубиками

Этот острый соус-сальса - отлично подходит к баранине.

 

1. Смешать чеснок, каперсы, огурцы, горчицу и уксус. Добавить травы и хорошо перемешать. Постепенно добавить 4 ст л масла. Приправить солью и свежемолотым черным перцем. Отставить.

2. Раскалить оставшееся масло в сковороде, добавить кубики мяса и готовить до коричневой корочки около 5 мин.

3. Сверху выложить соус и подавать с картофельным пюре или зеленым салатом.