Картофельные кнедлики под мясным соусом по-римски

  • на кнедлики:
  • 1 кг картофеля
  • 1,5 чашки муки высшего сорта
  • 2 желтка
  • на кончике ножа белого перца и майорана
  • 4 ст. л. тертого пармезана
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • на соус:
  • 1 кг помидоров
  • 1 луковица
  • 1 шт. черешкового сельдерея
  • 1 морковь
  • 1/2 зубчика чеснока
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 250 г мясного фарша
  • 1/8 л мясного бульона
  • 1/2 ч. л. соли
  • на кончике ножа белого перца
  • щепотка сухого ригана

 

Картофель очистим, разрежем на половинки, сварим в подсоленной воде, сольем и разомнем. Смешаем с мукой, желтками, перцем и майораном. Сделаем из теста небольшие шарики и сварим их в подсоленной воде. Духовку разогреем до 200 градусов. Кнедликам дадим стечь, положим их в смазанную маслом огнеупорную посуду, посыплем сыром, выложим кусочками масла и поставим минут на 10 в духовку запекаться. Помидоры освободим от кожицы, удалим зернышки и порежем. Лук нарежем кубиками, сельдерей и морковь - пластинками, чеснок разотрем. Разогреем оливковое масло и минут 5 пожарим в нем овощи с чесноком. Добавим мясной фарш, зальем бульоном и на медленном огне поварим соус минут 40. В заключение приправим соус пряностями и перцем.

рецепт Картофельные кнедлики под мясным соусом по-римски прислал шеф-повар Света Лукьяненко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Торт с фруктами

  • 250г песочного печенья
  • 125г сливочного масла
  • 3яйца
  • 1 стак. сахара
  • 1 стак. муки
  • несколько яблок (груш, персиков,крупных слив).

 

 



Масло разогреть на маленьком квадратном противне и печенье плот- но уложить на дно.
Фрукты очистить от кожуры, удалить семенную часть, нарезать не очень тонкими дольками и покрыть ими печенье. В отдельной посуде смешать муку с сахаром (чтобы не было комков), добавить яйца и хорошо взбить вилкой. Эту смесь выложить на фрукты.
Печь в духовке при температуре 180-220 гр., пока масса хорошо не пропечется.


Говядина в горшочке по-звериноголовски

  • 160г говядины
  • 40г жареных грибов
  • 10г зелени
  • 20г лука
  • 40г помидоров или 10г томата
  • 40г соленых огурцов
  • 10г соуса “Южный”
  • 4г чеснока
  • 50г бульона.


Мясо нарезать мелкими кубиками, посолить, поперчить, обжарить, положить в горшочек, добавить жареные грибы, зелень, пассерованный лук, свежие помидоры или томат, припущенные ломтики соленых огурцов без кожицы, соус, тертый чеснок, лаврушку, залить мясным бульоном и тушить несколько минут в духовке, закрыв горшочки крышками из теста.