Подается с тостами или хлебом из муки грубого помола

 

4 порции, каждая по 260 ккал. (1088 кДж)

 

• 400 г свежего или свежемороженого филе трески,
• соль,
• 3 маринованных огурца,
• 2 яблока сорта “Джонатан”,
• 2 ст. ложки каперсов,
• 1 луковица,
• 1 пучок петрушки,
• 1 стакан йогурта,
• острый красный перец,
• по 2 ст. ложки майонеза и соуса “Кетчуп”,
• 1 ч. ложка горчицы,
• 2 ст. ложки виноградного уксуса,
• 2 крутых яйца. 

 

Филе трески тушить до готовности в течение 10 мин. в небольшом количестве горячей подсоленной воды, затем остудить. Маринованные огурцы и вымытые, очищенные, с удаленной сердцевиной яблоки нарезать маленькими кусочками. Мелко порезать каперсы, порубить очищенный лук и вымытую петрушку. Каперсы, лук и петрушку перемешать с йогуртом, небольшим количеством острого красного перца, майонезом, соусом “Кетчуп”, горчицей и уксусом и по вкусу посолить. Филе нарезать ломтиками и залить соусом с огурцами и яблоками. Дать пропитаться в течение 1 часа, заправить пряностями и подать к столу.

На 4 взрослых или 6 голодных детей:

• 2 банки х 400 г консервированного турецкого гороха (нута), слить и промыть
• 1 маленькая луковица, порезанная
• горсть листьев петрушки
• цедра и сок 1 лимона
• по 2 ч л зиры и молотого кориандра
• 6 ст л простой муки
• 4 ст л оливкового масла

Подавать:

• 4 булочки для бургеров
• порезанный красный лук
• острая томатная сальса
• простой йогурт

Жарьте на сковороде или под грилем - вкусно и полезно.

 

1. Первые 6 ингредиентов положить в кухонный комбайн. Приправить перцем, солью. Измельчить в пасту. Переложить пасту на рабочую поверхностиь и сформировать 4 котлетки (или 6 - если для детей).

2. Присыпать котлетки мукой. Нареть масло в непригораемой сковороде и обжарить бургеры по 2 минуты с каждой стороны до хрустящей корочки. Подавать в булочках с порезанным луком, ложками сальсы и йогурта и всем чем хотите.

На заметку
Чтобы бургеры были еще более полезны, обмажьте их растительным маслом и поджарьте под грилем, а не на сковороде.
Специи можно заменить на креольскую смесь, если она найдется дома.