Кальмар с рисовой лапшой

На 4 порции

  • 300 гр рисовой лапши (2 cм шириной)
  • 500 гр брокколи
  • 500 гр кальмара или каракатицы
  • 1 большая луковица
  • 3 ст.л. раст. масла
  • 3 ст.л. сладкого соевого соуса
  • 3 ст.л. рыбного соуса
  • 1 ст.л. сахара 

 

Воду вскипятить в кастрюле и варить в ней лапшу примерно 5 минут. Затем промыть лапшу холодной водой и дать стечь.
Брокколи очистить, порезать и бланшировать в подсоленной воде 3 минуты. Слить воду и отставить брокколи в сторону.
Кальмаров разрезать вдоль на четыре части и надрезать крестом с одной стороны. Затем нарезать полосками по 1 см шириной и 2 см длиной.
Лук очистить и нарезать крупными кубиками.
Растительное масло разогреть в котелке с выпуклым днищем (вок) или на сковороде и положить туда кальмаров и лук.
Жарить на сильном огне примерно 2 минуты.
Добавить брокколи и обжарить все вместе.
Затем добавить лапшу вместе с рисовым и соевым соусами и сахаром и прожарить до очень горячего состояния.

рецепт Кальмар с рисовой лапшой прислал шеф-повар Людмила


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пицца по-домашнему

Для теста:
  • Дрожжи 1 пакетик (примерно 2ст. ложки)
  • Молока 150 мл
  • Масло растительное 1 ст. ложка
  • Масло сливочное 30 гр.
  • Соль по вкусу,
  • немного сахара 1 ст. ложка
  • Мука - сколько тесто возьмет

 

Начинка:

  • помидора 3 средних
  • огурцы маринованные
  • грибы, лучше шампиньоны
  • Сыр
  • майонез


Очень нравться детям, еще можно положить жаоиный лук, тоже будет вкусно.

 

Замисить тесто смешав все ингридиенты. Сливочное масло при этом растопить. Поставить в теплое место накрыв полотенцем. Тем временем огурцы, грибы измельчить кубиками, сыр натереть на терке, помидоры нарезать тонкими дольками.

Когда тесто подойдет, раскатайте, положите на протвень. Намажьте тесто майонезом, потом положите грибы, огурцы, и лишь потом дольками выложите помидоры, посыпьте сыром. Поставьте в духовку на 20 минут. Приятного аппетита.



Маринадная заливка (Еще один вариант)

  • Вода - 10 л 
  • Хрен измельченный - 40 г 
  • Укроп (зеленый) - 100 г 
  • Семена укропа - 2 г (0,5 чайной ложки) 
  • Листья сельдерея - 50 г 
  • Листья петрушки - 50 г 
  • Перец стручковый красный - 15 г 
  • Лавровый лист - 5 г 
  • Чеснок - 40 г 
  • Эстрагон - 15 г 
  • Соль - 500 г 
  • Уксусная эссенция 80-процентная - 400 г


Обычная маринадная заливка для овощей делается по достаточно сложному рецепту.
Вначале наливают в посуду (точно по расчету) воду и сыплют соль.
Если в рецептуре приводится сахар, то добавляют его и кипятят воду в течение 10-15 минут, после чего прибавляют пряности и уксус, закрывают и оставляют на 24 часа. За это время вещества, заключенные в пряностях, хорошо насыщают раствор. Затем его фильтруют через полотняную ткань.
Полученную маринадную заливку в горячем виде (70С) наливают в стеклянную бутыль, закрывают пробкой и хранят до того времени, когда будут мариновать овощи.
К этому составу можно добавить 400 граммов сахара.Если нет тех или иных пряностей для изготовления маринадной заливки, их можно заменить другими. Допускается взаимная замена листьев сельдерея, петрушки и эстрагона базиликом, лаврового листа - листьями черной смородины и т. д.

Пряности должны быть хорошо промыты, чеснок очищен, корни хрена и петрушки измельчены на кусочки длиной не более 1 сантиметра, зелень нарезана на кусочки длиной 4 сантиметра.