• 900 г картофеля сваренного в мундире, очищенного
• 1 яйцо, взбить
• 1/2 пачки масла
• 3 ст.л. муки
• 1 1/2 ст.л. рубленной петрушки
• 1 1/2 ст.л. рубленного лука-резанца
• 1 1/2 ст.л. тмина
• Сметана или майонез
• Соль, перец, специи
• Масло для жарки

Картошку размять, смешать с яйцом, маслом, мукой и специями. Посолить, поперчить, добавить сметаны. Скатать колбаску из теста, разрезать на 8 частей. Обвалять в муке и жарить на сливочном масле на среднем огне до образования хрустящей золотистой корочки ( 4-5 минут с каждой стороны).
Сложить на тарелку, сверху положить маленькие кусочки сливочного масла.

• 1 курица весом 1,3 кг
• растительное масло
• соль

1. для фарша:

• 2 столовые ложки консервированного горошка
• 1 консервированная морковь
• 2 куска сухарей (без корки)
• 1 луковица
• 30 г копченого сала
• 1 веточка петрушки
• 1 яйцо
• 100 мл молока
• растительное масло
• соль

 

Курицу вымыть, посолить, положить на смазанный маслом противень, залить горячим растительным маслом, поставить в нагретую духовку. Печь на среднем огне до готовности. Во время готовки поливать курицу собственным соком и переворачивать для равномерного запекания. В случае необходимости долить 1-2 столовые ложки теплой воды, чтобы сок не пригорел. У запеченной курицы разрезать грудку до шеи и начинить приготовленным фаршем. Поставить в духовку, чтобы фарш запекся. Курицу нарезать на 4 куска так, чтобы в каждом куске был фарш. Подать с картофельным пюре, в которое вмешана столовая ложка тертого сыра, и со свекольным салатом. Фарш: Взбить яйцо с молоком, положить мелко порезанные сухари и петрушку, обжаренное сало с луком вместе с жиром, в котором они жарились, горошек, мелко порезанную морковь, посыпать вегетой, посолить.