На 10 порций:

• 30 веточек красной смородины (20 для коктейля, 10 для украшения)
• 1 яичный белок комнатной температуры (по желанию)
• 2 ст л мелкого сахара
• 150 мл клюквенного сока
• 2 1/2 ч л лимонного сока
• 150 мл ликера fraise de bois (земляничного ликера)
• 250 мл водки
• 2-3 охлажденных бутылки Шампанского, в зависимости от размера бокалов

1. Окунуть 10 веточек смородины во взбитый белок, посыпать мелким сахаром для создания замороженного эффекта, отложить в сторону, чтобы ягоды высохли (не кладите в холодильник, так как этот эффект пропадет). Либо оставьте ягоды просто так, если хотите.

 

2. Положить оставшуюся смородину в миску и размять концом скалки, чтобы выдавить сок. Добавить клюквенный сок, лимонный сок, ликер и водку, Перемешать, затем перелить через сито в контейнер. Хранить в холодильнике.

3. Когда вы готовы разливать, разделить смесь равномерно между 10 бокалами для шампанского и очень медленно долить шампанским (тогда обе смеси будут раздельно находиться в бокале). Украсить веточкой смородины.

• 2 столовые ложки муки
• 400 мл молока
• 100 мл сметаны
• 2 столовые ложки сливочного масла
• вегета
• соль

 

На растопленное сливочное масло положить муку и быстро обжарить. Залить сначала небольшим количеством холодного молока, затем долить теплое молоко и постоянно мешать, чтобы не образовались комочки. Посолить, посыпать вегетой и, мешая, варить минут 10 на медленном огне до загустения. Готовый соус снять с огня и вмешать сметану.