На 12 порций:

• 225 г коричневого хлеба без корки
• 300 мл молока
• 100 г коричневого сахара
• 2 яйца
• 1 ч л корицы
• 3 кусочка консервированного имбиря, порезанного, плюс 3 ст л сиропа
• 100 г кураги
• 100 г изюма
• 100 г засахаренной вишни
• 25 г миндаля, порезанного тонкими хлопьями
• 2 ст л коричневого сахара (сверху)

1. Разогреть духовку до 170 гр С. Смазать маслом разъемную форму диаметром 23 см. Проложить пергаментом.

 

2. Разломать хлеб на кусочки и положить в миску. Подогреть молоко, полить им хлеб и оставить на 10 мин. Вилкой размять пропитанный хлеб. Взбить яйца, сахар, специи и имбирный сироп. Добавить яичную смесь в хлеб, добавить имбирь и сухофрукты.

3. Перелить смесь в подготовленную форму, посыпать миндалем и сахаром. Запекать в течение 1 часа, пока он не будет упругий на ощупь и коричневый сверху. Дать остыть. Порезать на кусочки и подавать к чаю.

• 1 кг земляники,
• 1 кг сахара,
• 1 стакан воды,
• 1-2 г лимонной кислоты. 

Подготовленные ягоды положить в кастрюлю, добавить воду и под крышкой на слабом огне довести до кипения. Проварить в течение 3-5 минут. Протертое через сито, полученное пюре смешать с сахаром, на слабом огне довести до кипения и варить, помешивая,
15-25 минут. Перед окончанием варки добавить лимонную кислоту для сохранения натурального цвета джема. Фасовать в горячем виде.