Хлеб фокача, фаршированный сыром

На 1 буханку (10 порций):
Тесто:

  • 225 гр простой муки
  • 1 ст л сухих дрожжей
  • 1 ст л соли
  • 1/2 ст л сахара
  • 2 ст л оливкового масла

 

Начинка:

  • 1 ст л оливкового масла
  • 2 красных перца, очищенных от семян и порезанных
  • 2 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных в чеснокодавке
  • 1 ст л тимьяна
  • 150 гр сыра таллегио (tallegio)
  • 1 взбитое яйцо
  • 15 гр тертого пармезана

Итальянский хлеб на оливковом масле, очень простой и очень сырный.

 

1. Просеять муку в большую миску, добавить дрожжи, соль и сахар. Сделать в середине колодец и влить 150 мл теплой воды и 2 ст л оливкового масла. Смешать широким ножом и затем замесить руками.

2. Месить на столе, посыпанном мукой, в течение 10 мин. Положить в миску, смазанную маслом, и накрыть пленкой. Отставить в теплое место на 45 мин, пока тесто не увеличится вдвое.

3. Тем временем сделать начинку. Нагреть 1 ст л масла в сковороде и обжарить красные перцы, чеснок и тимьян в течение 5 мин. Приправить, отставить и дать остыть. Разогреть духовку до 200 гр С.

4. Переложить тесто на стол, посыпанный мукой, и месить в течение 5 мин. Раскатать в прямоугольник примерно 30,5 см х 18 см.

5. Посыпать тесто остывшими перцами и сыром, оставляя 5 см расстояние от краев. Закатать тесто, закрепив края скалкой.

6. Положить на противень и смазать взбитым яйцом, посыпать сверху пармезаном и запекать 20-25 мин до золотистой корочки. Дать слегка остыть перед тем как разрезать и подавать.

рецепт Хлеб фокача, фаршированный сыром прислал шеф-повар Valery Shmeleff


Похожие рецепты

Хлеб, булочки и лепешки

Еще Хлеб, булочки и лепешки:
<1234567... 15>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Изысканная закуска

Необходимо:
  • 4 крепких помидора,
  • 3 кусочка ветчины,
  • 3 ст. л. зеленого горошка,
  • 2 крутых яйца,
  • 1 свежий огурец,
  • 1 луковицу,
  • соль,
  • перец,
  • 2 ст. л. майонеза.


Помидоры вымойте и срежьте “Крышечки”. Выскребите мякоть, оставляя стенки толщиной в 1 см. Посолите внутри. Ветчину, огурец, лук и яйца нарежьте аккуратными кубиками и смешайте с порубленной мякотью помидоров и зеленым горошком. Посолите, поперчите и добавьте майонез. Наполните помидоры полученным фаршем.
На каждый помидор сверху капните майонез и прикройте “Крышечкой”. Подавая на стол, украсьте рубленой зеленью.


Песочное печенье с кардамоном (Элайче гаджа)

  • 1 стакан (250 мл) сливочного масла комнатной температуры 
  • 1 ч. л. толченых семян кардамона 
  • 1/2 стакана (110 г) сахарной пудры 
  • 2 1/3 стакана (300 г) неотбеленной пшеничной муки высшего сорта 
  • 1/2 стакана (85 г) мелкой манной крупы 
  • 1/4 ч. л. соли 
  • 1/4 ч. л. пекарского порошка (соды). 


Нагрейте предварительно духовку до 120 градусов. Взбейте в миске масло с кардамоном. Затем, постепенно добавляя сахар, взбейте до получения легкого, воздушного крема. Смешайте муку с манной крупой, солью и пекарским порошком на листе вощеной бумаги.
(если вы используете орехи, добавьте их сейчас в сухие ингредиенты.) Высыпьте сухую смесь в масло и тщательно вымесите руками, чтобы получилось тесто. (приготовление теста с использованием миксера: сложите все ингредиенты в миску и, вставив спирали для теста, перемешайте как следует на малой скорости.) Спрессуйте тесто в прямоугольник 20 на 25 см на сухом противне. Линиями на поверхности разметьте 24 печенья и проткните поверхность теста вилкой через каждые 2,5 см.
Выпекайте в течении часа до бледно-золотистого (не кричневого!) цвета. Охлаждайте на противне в течении 10 мин. Осторожно разрежьте по намеченным линиям. (если вы хотите посыпать печенье сахаром, сделайте это сразу же, как только вынули из духовки.)

Эти ароматные печенья чем-то напоминают шотландские песочные печенья. Если хотите, добавьте к тесту четверть стакана размельченных кешью, миндаля, фисташек или грецких орехов, либо 3 ст. л. пюре из яблок, вишен или манго.