• 3-4 соленых огурца,
• клубень картофеля,
• 1 морковь,
• 1 репа,
• 0,5 стакана риса,
• корень петрушки,
• 2 луковицы,
• лук-порей,
• 3 лавровых листа,
• пучок укропа,
• пучок петрушки.

Картофель помыть, нарезать кубиками и бросить в кастрюлю с кипятком. Морковь и петрушку нашинковать и положить в кастрюлю, вслед за ними и репу, нашинкованную соломкой. Зелень лука-порея мелко нарезать и ввести в рассольник. Белый стержень порея нарезать очень тонкими колечками и тоже положить в суп. Огурцы очистить от кожуры и разрезать вдоль на 4 части. Мелко нашинковать огурцы и ввести в рассольник. Веточки пряной зелени нарезать крупкой и положить в кастрюлю, снятую с огня. Дать настояться под крышкой.

• 150 г пропаренного риса
• 4 филе куриной грудки (по 150 г)
• карри
• 1 пучок зеленого лука
• 2 ст. л. растительного масла
• 200 мл нежирного молока
• 200 мл куриного бульона
• 50 мл апельсинового сока
• жидкий подсластитель
• 2 щепотки шафрана
• 3 ст. л. острой горчицы
• 1 ст. л. загустителя соуса
• 2 апельсина

 

Рис отварить в подсоленной воде, следуя руководству на упаковке. Куриную грудку вымыть, обсушить и натереть солью, молотым черным перцем и кэрри. Зеленый лук очистить, нарезать кольцами. В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить в нем куриное филе по 10 минут с обеих сторон, затем выложить и убрать в теплое место. В жире от жаренья припустить, помешивая, колечки зеленого лука. Подлить молоко и бульон и, помешивая, слегка уварить. Приправить апельсиновым соком, подсластителем, кэрри, шафраном, горчицей, посолить, поперчить. Заварить загустителем. Апельсины очистить от кожуры и разделительных пленок, отделить мякоть. Добавить мякоть апельсинов в соус и еще раз приправить по вкусу специями. Рис вместе с мясом птицы разложить по тарелкам и залить соусом с апельсинами.