Цепелинай с творогом
- 10 каpтофелин,
- 400 г твоpога,
- 4 ст. ложки жиpа.
- Для соуса:
- 40 г шпика,
- 2 луковицы,
- 3-4 ст. ложки сметаны.
От половины до 2/3 сыpого катpофеля натеpеть на теpке, лишний сок отжать.
Втоpую половину каpтофеля отваpить в кожуpе, очистить, пpопустить чеpез мясоpубку. Всё смешать и pазделать в лепешки.
Лепешки начинить твоpогом, свеpнуть пиpожком, обжаpить в жиpе, положить в кастpюлю, залить соусом из лука, обжаpенного со шпиком, и сметаны, запечь в духовке.
Подавать гоpячими.
рецепт Цепелинай с творогом прислал шеф-повар Зюка
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Рыба фаршированная
- 1.5-2 кг рыбы (карп, толстолобик, любая мороженая рыба)
- 6 яиц
- 2 ст л сливочного масла
- 4 ст л муки (или 3-4 сухарика; или 3-4 ст л манной муки)
- 1/2 ст молока
- 1 морковь
- 4 шт репчатого лука
- 1 ч л сахарного песка
- 1/2 ч л соли
- черный перец горошком
- гвоздика
- лавровый лист
- орех мускатный
1. С рыбы осторожно снять кожу, оставляя хвост и плавники. Пожарить 2 луковицы. Отделить рыбу от костей. Хребет не выбрасывать, а сложить на дно или сбоку посудины - он даст навар.
2. Пропустить мякоть с 2мя оставшимися луковицами через мясорубку. Морковь натереть на терке. Яйца взбить до белой пены. Смешать фарш с мукой, яйцами, жаренным луком. Посолить, подсластить, поперчить, добавить молоко. Если вместо муки используются сухарики или манка, то их необходимо замочить в молоке.
3. Фарш выложить в рыбную кожу. Придать ей форму. Приплюснуть лопаткой. Завернуть рыбу в фольгу или марлю. Уложить в посуду для варки, залить кипятком. Чуть присолить. Добавить в бульон лавровый лист, специи. Варить на плите или в духовке, поливая бульоном.
4. Вынуть. Осторожно снять марлю (фольгу). Выложить на блюдо, украсить нарезанным кружочками свежим огурцом, зеленью салата и петрушки.
На заметку
При варке в бульон можно положить свеклу - рыба будет иметь красивый красный цвет.
Слоеные пирожки
- 250 г маргарина
- 1 яйцо
- 1 стакан сметаны (~200 г)
- 3 стакана муки
- соль на кончике ножа
- капуста
- 3 яйца
Маргарин натереть на терке. Добавить яйцо, сметану и муку. Массу хорошо перемешать.
Полученное тесто должно быть пластичным. Затем его раскатать толщиной ~7 мм, сложить конвертом и раскатать еще раз. Подобные действия (раскатать и свернуть) повторить 4-5 раз. Окончательная толщина раскатываемого теста должна быть ~ 3 мм.
На поверхности теста стаканом вырезать кружки (их количества около 60).
Далее лепим пирожки, укладываем их на противень (не смазывать маслом) швом вниз и выпекаем в течение 10 мин.(Духовку необходимо предварительно прогреть).
На основании этого теста можно приготовить пирог.
Приготовление начинки: капуста рубится(не мелко). Тушится в кастрюле с плотно прилегающей крышкой в течение 20 мин с небольшим количеством сливочного масла.
Можно подлить немного воды. Когда капуста готова, снять с огня, посолить по вкусу и смешать с рубленными яйцами. Для пирожков можно использовать и картофельную начинку.