Подготовить котлетную массу из мякоти окорочков, как в предыдущем рецепте. Для фарша: мелко нарезать куриные печеночки, обжарить их с рубленным луком и охладить. Разделать лепешечки из мясной массы, положить на середину каждой по 1 ч. ложке фарша, защипать края, скатать шариками, смочить во взбитом белке и запанировать их в мелко нарезанном мякише хлеба (можно подсушить хлебные крошки в духовке). Слегка обжать шарики руками, чтобы крошки хорошо держались, и жарить во фритюрнице или в глубокой сковороде в большом количестве жира. Подать горячими с картофельным пюре или с пюре из белой фасоли.

• котлеты - готовый продукт 6 шт.
• помидоры 2 шт.
• маринованные огурчики 2-3 шт.
• тертый сыр
• майонез

 

Готовый полуфабрикат обжарить со всех сторон до хрустящей и зажаристой корочки. Помидоры нарезать толстыми кольцами. Огурцы нарезать ломтиками. На каждую котлетку выложить кружок помидора, немного присолив, затем ломтики огурчиков, полейте майонезом и посыпьте тертым сыром. Дайте сыру расплавиться и подавайте с любимым гарниром.