Макароны с капустой и колбасным фаршем
На 4 порции:
- 800 гр разваристого картофеля
- 1 луковица
- 2 ст.л. топленого масла
- 1 банка (850 мл) кислой капусты
- 1 лавровый лист
- 1 ст.л. ягод можжевельника
- соль
- немного сахара
- перец
- 1 ст.л. (20 гр) муки
- 2 ст.л. (40 гр) манки
- 4 желтка + 4 яйца
- 30-40 гр копченого сала
- 2 больших куска колбасного фарша (прим. по 125 гр)
- немного петрушки
Приготовление:
1. Картофель вымыть и варить примерно 20 минут. Лук очистить, нарезать кубиками. Поджарить на 1 ст.л. топленого масла.
Добавить капусту и хорошенько обжарить. Добавить 1/4 л воды, лавровый лист и ягоды можжевельника. Приправить солью и сахаром и тушить под крышкой примерно 30 минут.
2. Картофель очистить, тщательно размять. Вмешать в него муку, манку, немного соли и желтки. Посыпанными мукой руками сформировать из массы макаронки в палец толщиной. Всыпать в достаточное количество кипящей подсоленной воды и дать постоять примерно 3 минуты, пока они не всплывут. Воду слить.
3. Макароны обжарить на 1 ст.л. топленого масла до золотистого цвета. Вмешать капусту.
4. Сало нарезать кубиками, выжарить и посыпать макароны.
Колбасный фарш разрезать напополам, обжарить в жире из-под сала и поставить в теплое место. Поджарить 4 глазуньи.
Разложить все по тарелкам. Петрушку вымыть, порубить, посыпать блюдо.
Напиток: темное пиво.
рецепт Макароны с капустой и колбасным фаршем прислал шеф-повар Ольга Лагожина
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Капуста, обжаренная с беконом и каштанами
- 2 ст л оливкового масла
- 100 гр готовых и очищенных каштанов, нарезанных
- 125 гр бекона или панцетты, нарезанного
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
- 1 средний кочан красной капусты, мелко нашинкованной
- 125 мл красного вина
- 2 ст л петрушки
Быстро обжаренная капуста с ореховым вкусом.
1. Разогреть 1 ст л оливкового масла в сковороде, обжарить каштаны и бекон, до хрустящей корочки. Вынуть из сковороды и отложить.
2. Разогреть в сковороде оставшееся масло, добавить чеснок и капусту, обжаривать 5 мин. Добавить вино и дать побурлить 3 мин.
3. Добавить бекон, каштаны, петрушку и приправить. Разложить и сразу подавать.
Салат интрига
- морковь
- капуста
- яблоко
- апельсин
- лимон
- сахар
- майонез
Мелко нашинковать морковь, капусту, яблоко + апельсин, лимон с сахаром (ч/з мясорубку), майонез.