Барашек с диким укропом

1 кг молодого барашка среднего размера кусками
500 г мясистых помидоров
100 г дикого укропа
1 луковица
оливковое масло
соль

Не думаю, что у многих из вас есть есть возможность достать молодого сардинского барашка, да и дикий укроп впридачу. Но рецепт этот достойно характеризует местную кухню и я не могу удержаться от того, чтобы дать вам вдохнуть хотя бы её аромат…

Oбдать кипятком помидоры, снять с них кожицу, порезать на четвертинки и удалить семена. Порезать на кубики.

Острым ножом удалить лишний жир с барашка. Разогреть в сковородке 4 ст.л. масла, выложить в него мясо, обжарить до корочки со всех сторон, 5-6 минут.
Налить в кастрюльку 300 мл воды, отварить в ней дикий укроп в течение 3-4 минут, вынуть шумовкой. Воду не выливать. Зелень крупно порубить.

Мелко порубить лук, добавить его к мясу. Затем положить помидоры, укроп, щепотку соли, воду, оставшуюся от варки укропа, покрыть крышкой и тушить на медленном огне 40 минут.

рецепт Барашек с диким укропом прислал шеф-повар Наталья Долотова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

4 кусочка вареного окорока
1 головка репчатого лука
100 мл мясного бульона
350 г шампиньонов
4 моркови
2 стебля лука-порея
4 ч. л. топленого масла
3 ст. л. измельченной смешанной зелени
4 ст. л. сметаны
соль, черный перец, зелень по сезону

1. Нарезать кубиками окорок. Почистить, порезать кольцами репчатый лук.

2. Порезать на 4 части грибы. Очистить и нашинковать соломкой морковь.
Нарезать кольцами лук-порей.

3. Разогреть в большой сковороде топленое масло и обжарить репчатый лук до прозрачного состояния.

4. После этого (там же) слегка обжарит со всех сторон кусочки окорока, долив в конце мясной бульон.

5. Затем добавить грибы, морковь, лук-порей, зелень - тушить около 10 мин.
Заправить смешанной зеленью, солью и перцем. Украсить зеленью. К блюду хорошо подать хлеб из муки грубого помола с отрубями.

Ассорти на сковороде с рисовой лапшой

На 4 порции

3 зубчика чеснока
1 пучок зеленого лука с луковицами
200 гр плотного тофу
300 гр ростков сои
100 гр очищенных креветок
300 гр рисовой лапши
6 ст.л. растительного масла
2 яйца
2 ст.л. рисового уксуса или мягкого винного уксуса
3 ст.л. сахара
2 ст.л. светлого соевого соуса
2 ст.л. рыбного соуса

Тофу нарезать кубиками 1/2 см, ростки сои промыть, зеленый лук нарезать кусочками по 2 см длиной, чеснок очистить и измельчить.
Воду закипятить в кастрюле, варить в кипящей воде лапшу около 5 минут. Откинуть на сито и промыть холодной водой.
Разогреть растительное масло в котелке с выпуклым днищем (вок). Обжаривать на сильном огне в течение 1-2 минут чеснок,
зеленый лук, креветки и тофу.
Все отодвинуть к краю и на свободное место разбить яйца,
перемешать белок и желток и жарить 3 минуты. Затем смешать с остальными ингридиентами на сковороде.
Добавить лапшу, соевые ростки, уксус, сахар, соевый соус и рыбный соус и все быстро перемешать.
Совет: Перед подачей на стол блюдо посыпать рубленным арахисом. В качестве гарнира подавать в маленьких мисочках рубленный арахис, рубленный сушеный чили, сахар и ломтики лиметт.

Вход на сайт

Барашек с диким укропом

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Окорок с грибами и овощами

Ассорти на сковороде с рисовой лапшой