Баранина пряная по-мароккански
На 6-8 порций:
- 1 баранья нога весом примерно 5 кг без косточки
Специи для натирания мяса:
- 5 зубчиков чеснока, раздавленных
- 3 ст л молотого кориандра
- 3 ст л тмина
- 2 ст л оливкового масла
Соус для глазирования мяса:
- 2 ст л жидкого меда
- 2 ст л мятного соуса
Соус-дип:
- 5 ст л тахини (кунжутной пасты)
- 4 ст л греческого йогурта
- 1 лимон, только сок
- 1 апельсин, только сок
- хлеб питта
- зеленый салат
Замечательный способ готовить большой кусок баранины без косточки.
1. В большой миске соединить все специи, втереть их в баранину. Замариновать как минимум на 30 мин.
2. Готовить мясо на барбекю в течение 30 мин, поворачивая. Перемешать мед и мятный соус, смазать баранину за 10 мин до готовности и снять с гриля. Накрыть фольгой и оставить на 10 мин.
3. Тем временем поджарить хлеб питта на гриле и соединить все ингредиенты для дипа, добавив немного воды, если соус получается слишком густым.
4. Порезать баранину и наполнить ею хлеб питта, вместе с салатом и дипом.
Подготовьтесь заранее…
Замаринуйте мясо за 8 часов до прихода гостей.
Если пойдет дождь…
Нагреть противень в духовке до 200 гр С. Положить баранину на горячий противень и поставить в верхнюю часть духовки. Через 10 мин снизить температуру до 190 гр С и продолжать готовить 20-25 мин. Смазать мясо мятным соусом за 10 мин до готовности. Достать из духовки, накрыть фольгой и оставить на 10 мин перед тем, как нарезать. Подогреть хлеб в духовке.
рецепт Баранина пряная по-мароккански прислал шеф-повар Люсьен
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Салат из креветок, авокадо и ананаса
- авокадо - 2 шт.
- 1 упаковка варено-мороженых креветок,
- 1 банка консервированных ананасов (резаных),
- 1 большой или 2 средних болгарских перца
- 1 баночка мяса криля (по желанию),
- соус “коктейль”
Нашла рецепт очень давно, где-то в дебрях инета и немного модифицировала по своему вкусу. Очень пикантно, вкусно, сытно, и одновременно - легко! Не перегружает желудок.
Вынуть мякоть из авокадо, нарезать кубиками, с консервированных нарезанных ананасов слить сок, добавить к авокадо, добавить размороженные вареные креветки (я ещё добавляю баночку мяса криля), перец очистить от семян и плодоножки, нарезать кубиками и добавить в салат, можно обойтись и без перца, но мне больше нравится с перцем, заправить всё соусом “коктейль”, или майонезом (я использую малокалорийный лёгкий) с кетчупом (томатным, без всяких добавок, типа классического Heinz) (соотношение кетчуп-майонез 1 к 3). По желанию, можно добавить нарубленную зелень по вкусу, но и без неё - просто великолепно!
Пирог рыбник
- Филе хека - 2,5 кг;
- лук репчатый - 2-3 шт.;
- черствая булка - 200-300 г,
- размоченная в грибном бульоне;
- маргарин - 100 г;
- яйца - 2-3 шт.;
- соль;
- перец;
- сухие грибы - 50-60 г.
Отварить грибы, нарезать их соломкой, слегка обжарить, соединить с обжаренным луком и морковью. В остывшую начинку добавить два крутых рубленых яйца.
Филе хека дважды пропустить через мясорубку, соединить с размоченной в грибном отваре булкой, рублеными яйцами, солью, перцем, перемешать. Противень смазать маслом, выложить на него начинку из половины рыбной массы, на нее положить грибную начинку, поверх которой вновь слой рыбной массы и запечь в духовке.
Подавать пирог горячим, нарезанным на порции. К пирогу подавать грибной соус.