На 4 порции:

• 6 яблок, очищенных от кожуры, сердцевины и порезанных
• 700 мл зеленого чая, например, Twinings Pure Green
• 200 гр сахара
• 1 лимон, цедра и сок
• 1 яйцо, разделить желток и белок
• яблочные чипсы (см ниже)

Замороженный рай - этот сливочный десерт не только легко готовить, он еще и низкокалорийный !

 

1. Отварить яблоки в чае с сахаром в течение 20 мин.

2. Достать яблоки и кипятить жидкость в течение 5 мин.

3. Положить в кухонный комбайн яблоки, жидкость и лимонный сок и взбивать до образования однородной массы. Охладить и переложить в мороженицу с яичным белком или заморозить в низком пластиковом контейнере в морозилке на ночь.
Если вы готовите его вручную, сначала дайте шербету слегка оттаять, затем переложить в кухонный комбайн и взбить. Затем добавить белок, не выключая мотор. Заморозить на 4 часа до необходимости и подавать с яблочными чипсами.

Яблочные чипсы:

Растворить 100 гр сахара в 150 мл воды. Варить в течение 10 мин, затем охладить. Тонко нарезать 2 десертных яблока. Окунуть каждый кусочек в сахарный сироп и положить на противень, проложенный пергаментом. Сушить в духовке при 100 гр С в течение 2 часов.

• Баранина-220 г, 
• курица-216 г, 
• рис-150 г, 
• масло топленое-50 г, 
• грецкие орехи-ядро-50 г, 
• гранат-50 г или наршараб-15 г. 
• лимонная кислота-2 г, или абгора-15 г, 
• лук репчатый-20 г, 
• корица-0,2 г, 
• шафран-0,1 г, 
• перец-0,1 г, 
• соль.

Обработанную курицу разрубают на куски, перчат, солят и обжаривают. Раствор лимонной кислоты или абгору кипятят в чугунной сковороде и добавляют к толченным грецким орехам. К жаренной курице добавляют пассированный лук, немного бульона, грецкие орехи, ягоды граната, корицу и тушат до полной готовности. При использовании мяса из бараньего фарша формуют небольшие шарики, тушат их в водножировой смеси и далее готовят также как фисинджан из курицы. Отдельно из риса готовят плов. При подаче на тарелку горкой кладут рис, сбоку- фисинджан, кусочек казмага и заливают маслом.