Баклажаны запеченные с грибами в горшочках

На 4 порционных горшочка:

  • 4 средних баклажана
  • 2-3 средних луковицы
  • 4 яйца, сваренных вкрутую
  • 4 больших боровика
  • 4 дес.л. сливочного масла
  • 4 дес.л растительного масла
  • 1 ст.л. с верхом муки
  • примерно 1 стакан сметанного соуса
  • укропа
  • петрушка
  • соль
  • молотый черный перец

Баклажаны очистить, нарезать кубиками (средними), слегка посолить и оставить на час. Грибы свежие отварить, порубить мелко и обжарить на сливочном масле с мелко порезанным луком.

 

Баклажаны отжать от сока и обжарить в растительном масле.

В горшочки уложить слоями баклажаны, грибы с луком и нарезанные кружочками крутые яйца. Поперчить, посолить по вкусу, сверху уложить еще слой баклажанов.

Залить сметанным соусом (или сметаной) и запечь в духовке.

При подаче посыпать зеленью.

рецепт Баклажаны запеченные с грибами в горшочках прислал шеф-повар Надя


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Кальмары, запеченные с картофелем

  • 1 кг кальмаров,
  • 1/2 кг картофеля,
  • 150 мл олив.масла,
  • 1 головка чеснока,
  • 1 пучок петрушки,
  • 3-4 пригоршни молотых сухарей,
  • соль,
  • перец,
  • корица на кончике ножа,
  • прованские травы по вкусу (розмарин, тимьян, базилик, орегано и т.п.)


1. Кальмары очистить от внутренностей, порезать на кусочки. Картофель сварить целиком. На олив.масле (несколько ложек) обжарить нарезанный чеснок, добавить кальмары, посолить, поперчить, добавить корицу и прованские травы. Тушить 15 минут. Потом порезать половину петрушки и добавить к кальмарам. Тушить еще 10 минут.

 

2. Небольшой противень смазать олив.маслом, выложить часть картофеля, нарезанный кружочками, затем часть кальмаров, посыпать сухарями, полить олив.маслом, посыпать солью и петрушкой - и так несколько слоев. Верх завершить картофелем, полить олив.маслом и посыпать прованскими травами. Поставить в духовку на 180 градусов на полчаса, покрыв фольгой или крышкой. Потом снять фольгу и печь еще 10 минут.



Чигян

  • На 3 л свежего молока
  • 0,5 л пахты


Повторно чигян заквашивают в той же посуде, оставив для этого один стакан чигяна.

 

В свежее молоко добавляют закваску, размешивают 2-3 минуты и ставят на 12 часов в теплое место для закисания.
Употребляют как освежающий напиток.
Для питательности и смягчения кислого вкуса в чигян можно добавить сметану. На один стакан чигяна - одна столовая ложка сметаны.
В качестве закваски первоначально можно использовать пахту.