Баклажаны, тушенные с луком по-китайски
- 1 кг баклажанов,
- 2 луковицы,
- 1 головка чеснока,
- 1 ст. ложка соевого соуса (можно заменить томатным),
- 1/2 чайной ложки молотого красного перца,
- 2/3 - 1 стакан растительного масла,
- 1 щепотка глютамата (вкусовая приправа),
- соль.
Баклажаны вымыть, обтереть полотенцем, разрезать вдоль на тонкие пластины (4 мм), нарезать их полосками не шире 2,5 см также вдоль. В глубокой сковороде перекалить масло, обжарить в нем баклажаны несколькими партиями (в зависимости от размера сковороды) и сложить в отдельную посуду. В оставшееся после жаренья баклажанов масло влить примерно четверть стакана воды или мясного бульона, заправить мелко нарезанным луком, чесноком ( 1/2 головки), соусом, перцем, солью, глютаматом натрия, довести до кипения и положить в этот соус обжаренные баклажаны. Тушить до полного выпаривания жидкости, посыпать тертым чесноком,
перемешать и подавать либо как гарнир, либо с пшеничными лепешками (можно с гренками).
рецепт Баклажаны, тушенные с луком по-китайски прислал шеф-повар Валериана
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Клафути с персиками и малиной
- 4 яйца
- 150 г сахара
- 300 мл жирных сливок
- 1 ст л муки
- 2 ч л молотого миндаля
- 8 ягод малины и половина маленького персика, порезанного пополам, очищенного от косточки и кожуры и бланшированного 30 сек
- подавать: сахарная пудра и ванильное мороженое
1. Разогреть духовку до 200 гр С. Взбить яйца с сахаром в пену. Не сильно взбить сливки и добавить в яиную смесь с мукой и миндалем.
2. Разложить фрукты по 4м керамическим формочкам и полить тестом. Запекать 10 минут. Посыпать сахарной пудрой. Подавать с мороженым.
Австралийские бифштексы с бананами
- 600 г хорошей говяжьей вырезки
- 2 ст. ложки масла или маргарина
- 1 яйцо
- 1 желток
- 2 банана
- 1 небольшая луковица
- 3 ст. ложки сливок
- 1 неполная ст. ложка муки
- перец
- соль
- панировочные сухари
- 1 ст. ложка тертого хрена
- 1 щепотка сахара.
Мясо нарезать на довольно тонкие ломти и отбить молотком.
На сковороду положить 1 столовую ложку сливочного масла и зажарить бифштексы с обеих сторон в течение 6-8 минут. Бананы разрезать вдоль на 2 части, обвалять в муке, посыпать солью и перцем, затем обмакнуть в яйце, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в оставшемся жире. Бифштексы посолить и поперчить и отставить на край плиты. Сливки смешать с тертым хреном и желтком и, помешивая, соединить с соусом, оставшимся от жаренья бифштексов. Приправить по вкусу солью, перцем и сахаром и вылить получившуюся смесь на бифштексы.