• На 400 г мяса (мякоти):
• 400 г айвы,
• 1 луковица,
• 2 ст. ложки сливочного масла,
• соль и перец по вкусу.

Мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить до образования корочки, переложить в кастрюлю, залить водой (или бульоном) так,
чтобы она покрыла мясо, и тушить около часа. Затем в кастрюлю положить очищенную от кожицы и сердцевины и разрезанную на дольки айву, добавить обжаренный лук, соль, молотый чёрный перец и тушить до готовности.
При подаче на стол рекомендуется посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, укропом.

Первый способ:

• 200 г масла или маргарина
• 1/3 стакана сахара
• 1/2 ч.л. соды
• уксус
• вода
• 2 стакана муки
• 1 лимон

Второй способ:

• 250 гр. слив. маргарина
• 250 гр. сметаны сода на кончике ножа
• соли капельку
• 2-2,5 стакана муки до густоты эластичного теста

Третий способ:

• 0,5 палочки дрожжей,
• 3/4 стакана теплого молока,
• 200 г маргарина,
• 1/4 ч. л. соли,
• 2 ст. л. сахарного песка,
• 3 ст. муки.

1. Тесто. 200 г жиров (маргарин + масло) растереть с 1/3 ст.сахара.Добавить 1/2 ч. л. соды с уксусом, влить 2 дес. л. кипятка,перемешать. Добавить, перемешивая, 2 ст. муки. Разделить на 2 части. 1-ю выложить на смазанную сковороду. Свежий лимон натереть на терке(вынуть косточки!), смешать с 1 ст. сахара. Сверху накрыть 2-м слоем теста. Сверху посыпать посыпкой сахар + масло + мука в равных пропорциях.

2. Маргарин растопить, добавить сметану, соду, муку. 3амесить тесто.Tесто разделить на 2 части. На смазанном противне раскатать половину теста. Большой лимон потереть на терке и добавить 1,5 стакана сахара. Сверху накрыть вторым слоем и проткнуть вилкой.

3. Все это хорошо вымесить, сразу раскатать две лепешки (по размеру каждая получается как раз на противень). На одну выложить натертый на терке лимон, смешанный с 1,5 ст. сахарного песка.
Закрыть второй лепешкой, защипать края, проткнуть в нескольких местах вилкой и выпечь. Нарезать ромбиками и есть.