• 500 г говядины
• 1 ст. л. муки
• 1 яйцо
• 2 ст. л. сухарей
• 12 небольших картофелин
• соль
• перец

для фарша:

• 150 г жирной свинины
• 1 ломтик белого хлеба
• 1-2 ст. л. молока
• 1 яйцо
• соль по вкусу

для соуса:

• 150 г свежих грибов
• 1 луковица
• 2 ч. л. муки
• 2 ст. л. сливочного масла
• 3-4 зубчика чеснока
• 2/3 стакана мясного бульона

 

Говядину нарезать на куски, отбить, посолить и поперчить. На каждый кусочек положить примерно по 1 ст. ложке фарша. Свернуть рулетом, обвалять в муке, смочить в яйце и запанировать в сухарях, обжарить до образования румяной корочки. Небольшие картофелины обжарить и вместе с подготовленным мясом поставить в духовку. Подавать с грибным соусом. Фарш: жирную свинину, замоченный в молоке хлеб промолоть на мясорубке, посолить, добавить яйцо и тщательно перемешать. Соус: отварить грибы, нарезать ломтиками и обжарить вместе с луком. Муку обжарить до слегка кремоватого цвета, залить мясным бульоном, проварить, соеденить с грибами и луком и варить еще 10-15 минут. В конце варки добавить нарезанный чеснок.

• 400 г фарша говядина
• 400 г ветчины
• 4 шт картофеля
• 4 яйца
• 1 стакан тёртого сыра
• 2 головки крупного лука
• соль
• перц
• горчица
• растительное масло

Ветчина, лук режется маленькими кубиками. Картофель потереть на средней терке. Смешать всё это с фаршем, добавить туда яйца, соль, перец.
Делаем шницель и обжариваем на растительном масле на сковороде с одной стороны.
Смазываем противень маслом и ложим шницель поджареной стороной, сверху мажем гочицей и присыпаем сыром. Запекать до готовности 20-30 минут.
Очень вкусно, просто и недорого.