• перец сладкий - 0,5 кг
• лук репчатый - 0,3 кг
• морковь - 0,3 кг
• масло растительное - 300 мл
• помидоры спелые - 0,5 кг
• 0.5 ст. ложки уксуса
• черный перец горошком
• несколько лавровых листьев
  
• зелень петрушки

Можно подавать как закуску, но по калорийности вполне может заменить гарнир.

 

Перец очистить от семян и нарезать “квадратиками” (2х2 см). Лук нарезать кольцами, морковь натереть на крупной тёрке. С помидоров снять кожуру и натереть на мелкой тёрке. Сначала на растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета, затем кладём натертыё помидоры и заправляем солью, перцем и уксусом.
Хорошо перемешиваем, закладываем сладкий перец и морковь, ещё раз перемешиваеми и тушим до готовности овощей. Снимаем с огня, кладём лавровый лист на несколько минут, затем вынимаем его. Когда салат остынет, кладем в него мелко нарезанную зелень петрушки.

• 750 г рыбы (или 500 г филе),
• по 1 шт. моркови, петрушки, сельдерея и 1 головку репчатого лука,
• 1 -2 лавровых листа,
• 4- 5 горошин перца,
• 1,5 ст. ложки масла,
• 2 яйца,
• 800 г картофеля.

 

Морковь, петрушку, сельдерей, репчатый лук очистить, нарезать и отварить в воде, добавив соль, душистый перец, лавровый лист. Подготовленную треску нарезать порционными кусками,
залить горячим отваром (с таким расчетом, чтобы жидкость только прикрыла рыбу), поставить на огонь, быстро довести до кипения, снять пену, значительно уменьшить нагрев и варить на слабом огне при едва заметном кипении 15-20 мин.

Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить от скорлупы и изрубить. Готовую рыбу осторожно, стараясь не помять кусков, выложить на блюдо, посыпать рублеными яйцами и зеленью петрушки, полить растопленным сливочным маслом.

На гарнир подать отварной картофель.