• 2 кг зеленых или бурых помидоров
• 500 г моркови
• 500 г лука
• 1 кг сладкого перца
• 200 г кореньев петрушки
• 30 г зелени петрушки
• 0,15 - 0,3 л уксуса
• 0,5 л растительного масла
• 50 - 100 г соли
• по 10 горошин душистого и черного перца
• 10 бутонов гвоздики
• 7 - 10 лавровых листьев.

Мясистые помидоры средней величины разрезать на 4 - 6 долек. Из перца вырезать семена, нарезать его кусочками размером 1х2 или 2х2 см. Морковь и коренья петрушки очистить и нарезать соломкой или кубиками. Лук очистить и нарезать кольцами толщиной не более 5 мм. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать. Растительное масло довести до кипения, кипятить 5 - 7 мин. и охладить до 70С.
Банки подогреть, налить в них горячее масло и положить пряности.
Подготовленные овощи смешать, добавив соль и уксус, и плотно уложить в банки с растительным маслом. Стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки - 50 мин., литровые - 60 мин.

тесто:

• упаковка слоёного теста или
• 
  
• 200г масла/маргарина
• 3 ст муки
• 2 ст.л. сметаны
• 3 ст.л. кефира
• 1 ч.л. соды
• белок 1 яйца
• щепотка соли

 

Начинка:

• 2-3 плавленных сырка
• 3-4 средних луковиц
• 150 г грибов
• 2-3 ст.л. растительного масла

Замечательно вкусный пирог для тех у кого мало времени. Если вы ждёте гостей или просто захотелось побаловать близких- этот пирог настоящая находка. Используя готовое слоёное тесто вы заметно ускорите процесс приготовления и даже немного выиграете во вкусе. Приятного аппетита!

 

Плавленные сырки положить в морозилку на 2 часа, чтобы потом было проще натереть. Грибы и лук нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле до готовности.

Из размягчённого масла/маргарина, сметаны, кефира, муки, белка одного яйца, соды и щепотки соды замесить тесто и разделить на две части.

Большую половину теста раскатать, сверху натереть плавленные сырки, на них слоем выложить обжаренные грибы с луком, накрыть оставимся тестом и защипать края. Смазать сверху желтком, наколоть вилкой и выпекать до готовности при Т=200С около 40 мин.