• 0,5 стакана смородинового, вишневого или другого сока,
• 2 яйца,
• 60 гр. сахара,
• 2 стакана холодного молока,
• 0,5 стакана ледяной воды,
• по щепотке соли и тертого мускатного ореха.

Желтки отделить от белков, взбить белки до крутой пены, а желтки до густой массы лимонного цвета. Взбивать миксером. В приготовленные желтки всыпать щепотку соли и продолжая взбивать, добавить сахар и сок. Непрерывно помешивая, влить охлажденное молоко и воду. К смеси добавить взбитые белки. Подавать в высоких стаканах с соломинкой. Сверху посыпать тертым мускатным орехом.

• 60 г сливочного масла, порезанного кубиками
• 95 г коричневого сахара
• 100 мл жирных сливок

Для крошки:

• 125 г простой муки
• 125 г сахара
• 110 г сливочного масла, охлажденного и порезанного
• 50 г геркулеса
• 25 г сушеного кокоса
• 50 г орехов пекан, порезанных
• 6 спелых бананов

2. Сделать крошку, растерев муку, сахар и масло кончиками пальцев, пока смесь не будет напоминать крошку. Это можно сделать в комбайне. Добавить кокос и геркулес.

3. Положить орехи на противень, подсушить в духовке 2-3 мин. Порезать бананы на большие куски и положить в керамическую форму. Добавить орехи и соус. Посыпать фрукты крошкой и слегка прижать. Положить на противень и запекать 35-40 мин до золотистого цвета. Подавать с кремом или мороженым.